Confit par définition est un ingrédient préservé. La cuisine française utilise l'utilisation de canard, de tomate et de confit de cerise, etc. Les oignons de cette recette sont cuits à la consistance d'une marmelade, puis laissés refroidir à température ambiante avant de servir. Cette recette n'est pas conservée, donc techniquement ce n'est pas un confit, mais une confiture rapide.
Note de Cook: Faites très attention à faire cuire les oignons doucement. Un peu d'oignon brûlé donnera une saveur amère à toute la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 6 oignons jaunes (hachés)
- 2 cuillères à café de sucre demerara (sucre brut)
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à café
- vinaigre balsamique
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et demerara le sucre et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres et commencent à devenir dorés.
- Saupoudrer de sel, de poivre et de thym. Incorporer le mélange et transférer la poêle dans le four préchauffé.
- Cuire pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient flétris, très doux et qu'ils soient d'un or moyen.
- Ajouter le vinaigre au cours des 5 dernières minutes de cuisson.
- Retirer du four, refroidir les oignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante, puis servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |