Cette recette de bocal de crockpot faite avec du quinoa au lieu de riz blanc est tout au sujet des garnitures. Empiler sur la crème sure, les oignons verts, la sauce piquante et l'avocat. C'est un repas d'un seul plat, un bol qui est parfait pour les dîners de famille (et très bon restes le lendemain pour le déjeuner).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tomates en dés et en purée de 14,5 onces
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- ½ cuillère à café de coriandre
- 1 tasse de quinoa, rincé
- 1 poivron, haché finement ou tranché finement
- 1 15 onces peuvent haricots pinto ou haricots noirs, égouttés et rincés
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
Comment le faire
- Dans une mijoteuse, combiner le poulet, le bouillon, les tomates, l'oignon, l'ail, la poudre de chili, la poudre d'ail, la coriandre et le sel. Cuire le poulet à haute température pendant 3 heures.
- Retirer le poulet de la mijoteuse et le broyer avec une fourchette et un couteau. Remettez le poulet dans la mijoteuse. Ajouter le quinoa, le poivron et les haricots. Cuire à basse température deux heures de plus.
- Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Continuer à cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Servir ce bol de poulet et quinoa burrito avec beaucoup de garnitures: crème sure, oignons verts, sauce piquante et avocat.
quinoa
Le quinoa prononcé "KEEN-wah" est une graine sans gluten (souvent appelée grain) qui a été cultivée pendant des milliers d'années en Amérique du Sud. Il a la plus haute teneur en protéines de tous les grains et est considéré comme une protéine complète.
Le type le plus commun de quinoa est blanc. Cependant, vous verrez également du quinoa rouge, noir ou mélangé vendu dans les épiceries. Pour la plupart, le quinoa blanc, noir et rouge a le même goût, bien que le quinoa rouge et noir puisse avoir un goût légèrement plus terreux et une texture plus chewier.
Avant de cuisiner le quinoa, il est généralement recommandé de le rincer à l'eau. Cependant, le rinçage du quinoa n'est pas aussi crucial que vous pourriez le penser. Beaucoup de marques de quinoa ont été polies ou pré-lavées pour enlever le revêtement amer mais inoffensif (appelé saponine).
Ne pas rincer le quinoa n'est pas nocif, mais le quinoa peut avoir une saveur légèrement amère s'il n'est pas rincé. Pour rincer le quinoa, faites-le tourner dans un bol d'eau, puis égouttez-le à l'aide d'une passoire à mailles fines ou faites couler de l'eau sur le quinoa pendant qu'il est dans la passoire.
Cuisses ou poitrines de poulet?
Bien sûr, vous pouvez remplacer les poitrines de poulet désossées et sans peau dans cette recette au lieu des cuisses. Mais attendez-vous à ce que la viande soit plus sèche et moins savoureuse que la viande de cuisse.
Une façon de combattre les poitrines de poulet sèches: faites-les tremper dans une saumure de sel / sucre / eau avant de cuire la viande.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 852 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 144 mg |
| Sodium | 756 mg |
| Les glucides | 68 g |
| Fibre alimentaire | 17 g |
| Protéine | 59 g |