Le boeuf haché maigre et les haricots noirs en font un ragoût copieux, et les tomates, le maïs et les assaisonnements lui donnent un goût de sud-ouest.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres
- boeuf haché maigre , au moins 85%
- 2 grosses gousses d'ail (hachées)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1 grande (28 onces) canettes de tomates (hachées)
- 1 tasse de salsa épaisse
- 1 cuillère à café
- cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 boîte de Mexicorn, environ 11 onces (égouttées)
- 1 (15 onces) de haricots noirs (rincés et égouttés)
- 1 botte d'oignons verts avec 3 pouces de dessus (émincés)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée ou de persil plat
- En option: fromage râpé, guacamole, crème sure
Comment le faire
- Dans une grande poêle, brunir le boeuf haché avec l'ail et l'oignon; égoutter et transférer dans la mijoteuse.
- Ajouter les tomates, la sauce picante, le cumin, le sel et le poivre, le maïs et les haricots noirs.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
- Ajouter les oignons verts et la coriandre, si utilisés, pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
- Garnir de fromage râpé, de guacamole ou de crème sure et servir avec des croustilles tortilla ou du pain de maïs.