Cette recette est basée sur une recette 5 étoiles pour le guacamole du Guide to Low Carb Diets. Cette version sans gluten utilise quelques raccourcis pendant la préparation, ce qui en fait une recette de fête rapide et facile.
La recette demande de la salsa préparée. Assurez-vous d'utiliser un produit salsa sans gluten, ou votre propre salsa de tomates fraîches maison, qui ajoute une grande saveur fraîche à cette recette d'apéritif sans gluten, sans produits laitiers et faible en hydrates de carbone.
Les avocats sont une source riche en graisses monoinsaturées, en vitamine K, importantes pour la santé des os, en potassium et en fibres - autant de bonnes raisons d'ajouter de l'avocat à votre régime sans gluten.
Apprenez-en plus sur les avocats dans notre Guide des aliments locaux .
Remarque: Les avocats Haas (également connus sous le nom d'avocats californiens) sont plus petits et ont une peau plus rugueuse que l'avocat Fuerte ou Florida, qui est plus gros avec une peau lisse et brillante.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 avocats (Haas mûrs, ou 2 avocats mûrs Fuerte-voir note)
- 3/4 cuillères à café à 1 cuillère à soupe de sel (Casher, ou au goût)
- 1/2 tasse
- salsa à la tomate (préparée ou pico de gallo)
- 1/2 à 1 cuillère à café de poudre d'ail sans gluten (plus si vous aimez l'ail!)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (fraîchement pressé, ajouter plus en ajustant les saveurs si vous le souhaitez)
- Facultatif: 2 petits piments jalapeno (épépinés, finement coupés en dés)
Comment le faire
- Laver les avocats et les couper soigneusement en deux dans le sens de la longueur et retirer les noyaux. Utilisez une cuillère pour gratter l'avocat dans le bol d'un robot culinaire.
- Ajouter le sel, la poudre d'ail et le jus de lime fraîchement pressé à l'avocat. Pulse le robot culinaire jusqu'à ce que le guacamole soit la consistance que vous aimez. Certaines personnes aiment guac lisse, certains l'aiment un peu plus chunkier - tout comme le beurre de cacahuète!
- Utilisez une spatule pour gratter le guacamole dans un bol et incorporer la salsa préparée et les piments jalapeno en dés optionnels si vous les utilisez. Vérifiez les saveurs et ajoutez plus de sel, de poudre d'ail, de jus de lime et / ou de salsa si nécessaire.
- Pour une saveur optimale, faites cette recette jusqu'à une journée avant de servir, de couvrir et de refroidir.
- Servir avec des tortillas de maïs sans gluten.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 99 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 150 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 2 g |