Le café turc est généralement servi sucré ou «amer» (non sucré) sans lait. Il est également souvent préparé avec de la cardamome et peut même inclure des ingrédients comme l'extrait d'amande, les clous de girofle et la vanille. Cette recette de café turc épicé riffs sur la tradition avec un assortiment d'épices chauffantes.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 onces d'eau froide
- 1 gousse de cardamome entière, ou 1/8 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 clou de girofle entier ou 1/16 cuillère à thé de clou de girofle
- 1/2 bâton
- cannelle , ou 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 goutte d'extrait de vanille pur
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de marc de café en poudre (ou très finement moulu)
Comment le faire
- Dans un ibrik de 8 onces, mélanger l'eau, les épices et l'extrait de vanille. Remuer.
- Ajouter le sucre et le café. Ne pas remuer.
- Porter le liquide à ébullition à feu moyen.
- Lorsque la mousse monte dans le col de l'ibrik, retirez-le du feu. Observez-le de près et ne le laissez pas bouillir.
- Laisser la mousse se déposer.
- Remettez le pot dans le poêle et répétez les étapes 4 et 5 plusieurs fois, jusqu'à ce que la mousse soit épaisse.
- Répartissez uniformément la mousse sur vos tasses de demitasse .
- Laisser le marc de café s'installer dans l'ibrik pendant environ une minute.
- Versez le café dans les tasses, en prenant soin de laisser les terres, les épices et les boues dans le pot.
- Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 670 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 1 g |