Quelle est la différence entre les deux types de moulins à café?
Broyer vos propres grains de café est un moyen assez facile d'assurer la fraîcheur dans votre tasse de café. Les moulins peuvent être peu coûteux, et certaines cafetières ou machines à expresso les ont même intégrés.
Si vous envisagez d' acheter un moulin à café , vous devriez considérer les avantages et les inconvénients des deux différents types de broyeurs: lame ou burr.
Meuleuses à lame
La plupart des broyeurs peu coûteux utilisent une lame de métal pour hacher les haricots.
La lame coupe les haricots, et vous contrôlez la finesse de combien de temps vous laissez le moulin courir. Malheureusement, les marcs de café résultants peuvent être de taille inégale, ce qui conduit à une qualité d'infusion irrégulière. Une autre chute est que si vous broyez finement, et donc laissez les haricots dans le moulin pendant une plus longue période de temps, il peut y avoir une chaleur significative créée par les lames. Cela peut donner à votre café final un goût brûlé. Ce sont de fins broyeurs pour un usage basique, mais c'est à peu près tout.
Burr Grinders
Les moulins à meules écrasent les haricots entre une meule en mouvement et une surface immobile. Le positionnement sur la bavure est ce qui régule la taille du sol, ce qui permet une mouture plus cohérente. Dans la catégorie des fraises, il y a deux types différents.
Wheel Burr - Le moins cher des deux meules. La roue tourne très vite, et ces broyeurs peuvent être bruyants. La rotation à vitesse plus élevée rend également ces broyeurs plus désordonnés.
Fraises coniques - Les meilleures meules que vous pouvez obtenir sont des meules coniques. La bavure tourne plus lentement que le modèle de roue, ce qui les rend plus silencieux et moins salissants. Vous pouvez utiliser un broyeur conique pour les cafés huileux ou aromatisés et il n'est pas susceptible de se boucher, comme les autres types de broyeurs. Ce sont le meilleur type, mais vous paierez le prix pour eux.