Le gâteau classique de bûche de Noël vient dans les combinaisons de saveur innombrables. Cette recette de buche de Noel au chocolat blanc et à l'aspect neigeux dissimule des couches d' éponge de vanille aérée dissimulées sous un épais et soyeux chocolat blanc glacé au beurre. Les champignons de meringue sont le choix traditionnel pour garnir des gâteaux de bûche de Noël, mais ce gâteau particulier est magnifique entouré de brindilles comestibles de brindilles de chocolat, de canneberges givrées et d'un léger saupoudrage de sucre en poudre "neige".
Ce dont vous aurez besoin
- Gateau éponge:
- 4 oeufs (température ambiante)
- 2/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de farine à gâteau
- Crème au beurre au chocolat blanc:
- 9 onces de chocolat blanc (haché)
- 1 1/2 tasse de beurre non salé (ramolli)
- 3 3/4 tasse de sucre en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de crème à fouetter lourde
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
Comment faire du chocolat blanc buche de noel:
Préchauffez le four à 400 degrés. Beurrer un moule de 10 pouces par 15 pouces avec une lèvre de 1 pouce (pan de rouleau de gelée) et l'aligner avec du papier parchemin. Beurrer le parchemin ou vaporiser avec un aérosol de cuisson. Mettez la poêle de côté.
Battre les oeufs pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent épais et mousseux. Ajouter le sucre, l'extrait de vanille et le sel aux oeufs et continuer à battre pendant 2 minutes.
Incorporer la farine, quelques cuillères à soupe à la fois, dans le mélange d'œufs battus. Une fois la farine incorporée dans la pâte, arrêtez de mélanger. Ne pas trop mélanger ou le gâteau va cuire dans une texture dure.
Étaler délicatement la pâte dans la poêle préparée. Il y aura des pics de pâte; lisser doucement sur eux, mais ne pas appuyer sur la pâte vers le bas. Faites cuire le gâteau pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit juste mis. Inversez le gâteau cuit sur une serviette de cuisine propre et sèche et retirez le papier parchemin. Attendez 3 minutes, puis roulez doucement le gâteau, toujours dans la serviette, en commençant à l'extrémité de 10 pouces. Laisser refroidir complètement.
Pour faire la crème au beurre au chocolat blanc:
Faites fondre le chocolat dans un bain-marie et laissez le chocolat refroidir.
Ajouter le beurre ramolli, le sucre en poudre et le sel dans un grand bol et battre le mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne lisse et moelleux. Mettez la vitesse du mélangeur à basse et ajoutez la crème et la vanille. Battre le glaçage à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il redevienne mousseux. Battre le chocolat blanc fondu et refroidi.
Pour assembler la bûche au chocolat blanc:
Dérouler le gâteau et mettre de côté la serviette. Étaler uniformément 2 tasses (ou la quantité désirée) de la crème au beurre au chocolat blanc à l'intérieur du gâteau et en suivant sa courbe naturelle, former doucement dans un rouleau à gâteau. Coupez les extrémités du gâteau sur la diagonale et remettez-les au centre du gâteau avec un peu de crème au beurre pour façonner une «branche» sortant de la bûche principale de Noël.
Répartir l'extérieur de la buche de noel avec suffisamment de crème au beurre au chocolat blanc pour le recouvrir et tirez délicatement un couteau à beurre ou une petite spatule décalée à travers le glaçage pour donner l'apparence d'écorce d'arbre rugueuse.
Ajouter une figurine Pere Noel et des champignons meringués pour compléter le look festif.
Refroidir le gâteau avant de le servir et réfrigérer les restes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 507 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 122 mg |
| Sodium | 145 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |