Ces biscuits au sucre ont une excellente texture et saveur, et ils sont parfaits pour les occasions spéciales. Glacez les biscuits et saupoudrez de sucres décorants ou faites des biscuits sandwichs fourrés.
Je remplis les biscuits d'un épais dulce de leche , mais de la confiture, du glaçage ou de la ganache seraient aussi merveilleux. Voir les conseils et les variations pour un glaçage cookie facile et plus encore.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de farine tout usage (11 1/2 onces)
- 3/4 tasse de sucre (granulé)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre (non salé, réfrigéré)
- 2 gros jaunes d'oeufs
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
Comment le faire
Mettez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol et mélangez à l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
Couper le beurre en petits morceaux et ajouter au mélangeur un peu à la fois. Augmenter la vitesse à moyen et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange s'agglomère.
Ajouter les jaunes d'œufs et la vanille et continuer à battre à vitesse moyenne-basse, ou jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle.
Tourner la pâte à biscuits sur une surface légèrement farinée et séparer en deux parties.
Façonner en boules et aplatir pour faire deux disques. Envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant environ 30 minutes.
Retirez un disque du réfrigérateur et placez-le entre deux feuilles de papier ciré ou de papier parchemin. Étaler à environ 1/8-inch épaisseur. Si la pâte est encore trop froide et qu'elle se fend lorsqu'elle est roulée, laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes supplémentaires.
Couper la pâte en rondelles, en carrés ou en formes, et disposer sur les plaques à pâtisserie préparées.
Répétez avec le disque de pâte restant. Placez la plaque de cuisson dans le réfrigérateur pour refroidir.
Chauffer le four à 375 F.
Placez la casserole de biscuits refroidis dans le four et faites cuire pendant environ 9 à 12 minutes, ou juste jusqu'à ce que les bords soient brun clair.
Refroidir les biscuits sur une grille et décorer ou remplir comme désiré.
Donne environ 3 à 4 douzaines de biscuits, selon la taille.
Conseils et Variations
- Biscuits fourrés - Couper la moitié de la pâte en rondelles. Couper la pâte restante en rondelles et couper une petite forme au centre avec un emporte-pièce miniature. Cuire au four comme indiqué. Remplissez les biscuits de confiture épaisse, de glaçage ou de dulce de leche. Saupoudrer de sucre en poudre tamisé, si désiré.
- Glaçage facile de biscuit - Combinez 1 tasse de sucre de confiseurs avec 2 cuillères à café de lait, 2 cuillères à café de sirop de maïs léger, et 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille. Mélangez et ajoutez un peu de sirop de maïs si le glaçage est trop épais. Répartir dans quelques petits bols et ajouter le colorant alimentaire, si désiré. Répartir le glaçage sur les biscuits refroidis ou les tremper dans le glaçage, selon l'épaisseur.
Vous pourriez aussi aimer
Biscuits de base à la vanille et au sucre
Biscuits Empreintes Préférés Jam-Filled
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 39 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |