Croustillante, dorée et beurrée, cette recette de pommes de terre parisiennes offre beaucoup de saveur pour un ingrédient aussi bon marché.
Facilement l'un des meilleurs plats pour les vacanciers qui retournent dans leur pays d'origine pour les recréer, cette recette de pommes de terre parisiennes évoque tout le meilleur de la cuisine bistro française.
Servir les délicieux tubercules avec du steak, du poulet aux fines herbes ou même des fruits de mer farcis pour un repas complet. Vous aurez besoin d'un melon baller pour faire cette recette comme indiqué.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres de pommes de terre cireuses (lavées et épluchées)
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola (ou 3 cuillères à soupe de graisse de canard)
- 3 cuillères à soupe de beurre
Comment le faire
- À l'aide d'un melon baller, évider autant de ronds que possible des pommes de terre crues et les placer dans une grande casserole remplie d'eau froide.
- Saler l'eau, porter à ébullition, puis cuire les pommes de terre pendant 4 minutes. Égouttez-les et mettez-les de côté pour un moment.
- Chauffer le four à 425 F. Faire fondre l'huile et le beurre, ou la graisse de canard, dans une grande poêle allant au four à feu moyen-doux.
- Ajouter les rondelles de pommes de terre blanchies à la poêle et les mélanger délicatement pour qu'elles soient uniformément enrobées dans la graisse. Saupoudrer de sel et de poivre sur les pommes de terre, puis les rôtir, en remuant de temps en temps, dans le four chauffé pendant 25 à 30 minutes.
- Les pommes de terre parisiennes sont faites quand elles deviennent dorées. Servir immédiatement comme accompagnement avec du steak, du poulet ou des fruits de mer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 285 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 5 g |