Cette cassonade aux arachides est faite avec l'ajout d'extrait de vanille. C'est une formule de base pour l'un des bonbons faits maison préférés de l'Amérique, et c'est très facile à faire.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse de sirop de maïs (blanc)
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses de cacahuètes (salées)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
Comment le faire
- Graisser un moule à roulettes de 15 x 10 pouces et mettre de côté.
- Combiner le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une grande casserole lourde. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faire bouillir à 260 ° sur un thermomètre à bonbons (stade très dur), en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et les arachides. Continuez à bouillir à 310 °, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Le sirop deviendra une couleur dorée très profonde.
- Retirer du feu et ajouter la vanille et le soda. Remuez rapidement, car les bonbons deviennent très mousseux. Versez immédiatement dans la poêle préparée et étalez le plus mince possible avec une cuillère. Refroidissez complètement, puis utilisez un rouleau à pâtisserie ou un maillet de viande pour craquer. Sortir de la poêle et casser en petits morceaux. Conserver dans un contenant hermétique.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 215 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 192 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |