Un bon hamburger est un aliment de base américain, et dans le sud, le jambon haché est un ingrédient populaire. Alors pourquoi ne pas combiner les deux? Cette recette de hamburger utilise du jambon haché ou moulu à la place du bœuf (on l'appelle un hamburger au jambon, n'est-ce pas?). À ne pas confondre avec le porc haché, le jambon haché est plus salé mais naturellement plus maigre que la plupart des viandes hachées à moins de cinq pour cent de gras. Il a également moins de calories et est plus économique. Nous pimenterons cette recette avec des poivrons, des oignons et des assaisonnements hachés, mais vous pouvez les utiliser en utilisant vos arômes préférés de hamburger.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de jambon haché
- 1/2 tasse de poivron vert finement haché
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché ou 1 cuillère à café de flocons de persil séché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 oeuf (battu)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Comment le faire
- Mélanger le jambon haché, le poivron vert, l'oignon, le persil, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire dans un bol.
- Incorporer l'œuf battu avec les mains ou une cuillère en bois.
- Répartir le mélange en 4 portions et façonner en hamburger.
- Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Frire les hamburgers de jambon hachés pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète.
- Égoutter sur des serviettes en papier avant de les placer dans des petits pains.
Conseils de cuisson et de service
Le jambon haché peut être difficile à trouver dans une épicerie, mais les boucheries sont une bonne source car ils peuvent vendre du jambon et broyer la viande à la commande pour vous.
(Vous pourriez aussi demander si votre épicerie peut broyer la viande que vous achetez.)
Les hamburgers au jambon haché peuvent être servis comme hamburgers de bœuf traditionnels sur des petits pains grillés avec tous les garnitures ordinaires, comme la laitue, la tomate, l'oignon et les condiments. Les frites sont toujours les bienvenues, mais l'ajout de quelque chose de plus savoureux, comme des rondelles d'oignon, aidera à donner plus de profondeur au repas. Bien sûr, les hamburgers peuvent également être jumelés avec un côté de légumes cuits à la vapeur comme les carottes, le chou-fleur et le brocoli. Étant donné la salinité et la douceur du jambon, les hamburgers au jambon haché sont meilleurs sans autres saveurs salées sur les côtés.
Plus de recettes de jambon haché
En plus des hamburgers, le jambon haché peut être transformé en pain de jambon ou utilisé dans une casserole de jambon, comme la casserole de jambon avec du macaroni et du fromage , la casserole de jambon avec le broccoli , et la casserole de jambon et de fromage .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 72 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |