Ce ragoût de bœuf et de champignons est cuit dans la mijoteuse. Une cannette de soupe à l'oignon française condensée et un peu de vin rouge sec ajoutent de la saveur au ragoût.
N'hésitez pas à ajouter quelques haricots verts ou pois congelés environ 30 minutes avant la fin du ragoût.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de boeuf (ou boeuf à ragoût découpé)
- 1 (10 3/4-oz) peut condensé soupe à l'oignon français
- 1/2 tasse de vin rouge (bourgogne / pinot noir, cabernet, etc.)
- 4 à 5 pommes de terre moyennes (en cubes)
- 2 carottes moyennes (tranchées)
- 12 à 16 onces de champignons frais
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de sel kasher (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Petit brin de romarin (ou une pincée de séché, émietté)
- 1 (14,5 onces) de tomates coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
Comment le faire
- Couper le boeuf en morceaux de 1/2-inch à 1-inch.
- Mélanger le bœuf à ragoût, la soupe d'oignon condensée, le vin rouge, les pommes de terre, les carottes, les champignons, la feuille de laurier, le sel, le poivre et le romarin.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures; ajouter les tomates environ 45 minutes à une heure avant que le ragoût soit prêt.
- Environ 15 à 20 minutes avant que le ragoût soit prêt, mélanger la farine et l'eau froide dans un petit bol. Fouetter ou mélanger jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Ajouter le mélange de farine et d'eau au ragoût et mélanger. Goûter et ajuster les assaisonnements avec plus de sel et de poivre, si nécessaire.
- Servir avec des biscuits , du pain français ou des petits pains croustillants.
Conseils d'experts
- Pour plus de saveur, saisir les cubes de boeuf avant de les ajouter à la mijoteuse. Saisir le bœuf dans une poêle en plusieurs fois, en brunissant tous les côtés.
- Utilisez des coupes de boeuf moins chères pour le meilleur ragoût. Ces coupes deviennent tendres sur le long temps de cuisson. Les découpes du mandrin sont idéales pour les ragoûts ou utilisent un rôti de bas, un rôti haut ou un rôti de croupe. Non seulement ces coupes font de bons ragoûts, mais elles sont faciles sur le budget.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 669 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 39 g |