Ce ragoût de bœuf de qualité supérieure est une symphonie de saveurs et de couleurs, et il est étonnamment facile à assembler dans la mijoteuse. C'est une combinaison classique de viande de ragoût de bœuf, de pommes de terre, de carottes et de soupe aux tomates. Browning le boeuf dans les égouttures de bacon fait pour une sauce riche et savoureuse. La mijoteuse est une vraie commodité, surtout si vous avez d'autres choses à faire. Il suffit de jeter le tout dans la mijoteuse et laissez-le cuire sans surveillance pendant que vous faites votre journée. Si vous avez le temps, vous préférerez peut-être cuisiner le ragoût de façon plus conventionnelle, sur la cuisinière. C'est aussi simple, et vous aurez un ragoût riche et copieux dans environ 3 heures.
Adaptez le ragoût aux goûts de votre famille avec d'autres légumes et assaisonnements. Les panais et les rutabagas sont excellents dans le ragoût de bœuf. Ou ajoutez environ 1/4 tasse d'orge perlé si vous le souhaitez. Le ragoût est simplement assaisonné avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail en option. Sentez-vous libre de changer l'assaisonnement avec un mélange de sel assaisonné ou un assaisonnement créole, ou utilisez un mélange d'herbes sans sel avec le sel et le poivre. Une boîte de 14,5 onces de tomates en dés ajoutera un peu de chunkiness et de saveur aux liquides à base de tomate. Pour un arôme de bœuf supplémentaire, utilisez du bouillon de bœuf non salé à la place de l'eau.
Servir le ragoût avec du pain ou des petits pains croustillants et une salade.
Ce dont vous aurez besoin
- Mandrin de bœuf de 2 à 2 1/2 livres
- 2 cuillères à soupe de jus de lard (ou d'huile, ou de shortening)
- 2 tasses d'oignons (hachés)
- 1/2 tasse de céleri (tranché)
- 5 grosses pommes de terre (coupées en huit)
- 4 à 5 grosses carottes (coupées en tranches de 2 pouces)
- sel kasher (au goût)
- poivre noir (au goût)
- Facultatif: poudre d'ail
- 1 (10,5 onces) de soupe de tomate condensée
- eau (environ 1 1/4 tasse)
Comment le faire
Mijoteuse:
- Couper le boeuf en morceaux de 1 pouce.
- Faire chauffer les jus de cuisson du bacon dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant fréquemment. Ajouter les oignons hachés et le céleri tranché et cuire jusqu'à tendreté.
- Transférer le mélange de viande et d'oignon, les légumes et les assaisonnements restants, la soupe et une soupe d'eau dans le pot.
- Cuire à feu doux de 8 à 10 heures ou à feu vif de 5 à 6 heures.
- Vérifiez le ragoût de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Cuisinière
- Couper le boeuf en morceaux de 1 pouce.
- Faire chauffer les jus de cuisson du bacon dans une marmite ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en le retournant fréquemment.
- Ajouter les oignons hachés et le céleri tranché au bœuf et continuer à cuire jusqu'à tendreté.
- Ajouter les légumes et les assaisonnements restants.
- Ajouter la soupe de tomate et une boîte de soupe d'eau (ou de bouillon non salé).
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 1/2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
- Ajoutez plus d'eau ou de bouillon si nécessaire.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 537 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 112 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 41 g |