Cinq façons de préparer des fleurs de ciboulette de votre jardin (ou marché des fermiers)
Les fleurs de ciboulette sont une fleur comestible savoureuse, aromatique et colorée qui apparaîtra dans votre jardin d'herbes aromatiques au printemps et aussi sur les marchés fermiers. Ils ont une saveur délicate d'oignons et d'ail et ils peuvent être utilisés de toutes sortes de façons. Voici quelques idées sur la façon d'utiliser les fleurs de ciboulette:
Asperges sautées aux fleurs de clive
Une excellente combinaison de printemps. Coupez les extrémités inférieures dures des asperges.
Si vos asperges sont grosses, vous pouvez les blanchir pendant une minute ou deux, mais si elles sont maigres, ne vous embêtez pas. (Si vous les blanchissez, assurez-vous qu'ils sont bien secs avant de les faire revenir.) Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse, et quand il fait chaud, ajoutez les asperges. Faire sauter pendant 3 ou 4 minutes en remuant fréquemment. Ajouter une poignée de ciboulette hachée et de fleurs de ciboulette et faire sauter pendant une minute, puis terminer avec un peu de beurre, une pincée de jus de citron et de sel casher au goût.
Fromage de chèvre et omelette aux fleurs de ciboulette
Faire sauter une poignée de ciboulette fraîche hachée et de fleurs de ciboulette et réserver. Ensuite, faites une omelette de base pliée avec quatre oeufs, et remplissez de fromage de chèvre et le mélange de ciboulette. Garnir de fleurs de ciboulette supplémentaires.
Pâtes aux cheveux d'ange avec sauce à la crème de ciboulette
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre avec un peu d'ail émincé, puis saupoudrez 2 c. À soupe de farine pour faire un roux. Cuire quelques minutes, en remuant, puis ajouter 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon, en fouettant jusqu'à homogénéité.
Cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que réduit d'un tiers, puis ajouter ¼ tasse de crème sure et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter une poignée de ciboulette fraîche hachée et de fleurs de ciboulette, puis mélanger avec une livre de pâtes aux cheveux d'ange cuits.
Côtelettes de poulet sautées aux fleurs de ciboulette
Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
Faites chauffer une casserole avec une noix de beurre avec une cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce que la graisse soit chaude, ajoutez les côtelettes de poulet et faites cuire pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez les côtelettes et ajoutez une poignée de ciboulette fraîche hachée. fleurs de ciboulette entières à la poêle. Continuez à cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que vous ayez terminé. Retirer les escalopes de la poêle et mettre de côté. Ajouter un peu de bouillon de poulet dans la poêle et laisser réduire pendant une minute environ. Vous pouvez ajouter plus de beurre à ce stade si vous le souhaitez, et assaisonner la sauce au goût de sel. Verser la sauce à la fleur de ciboulette sur le poulet et servir.
Purée de pommes de terre à la fleur de ciboulette
Ciboulette et pommes de terre, une combinaison classique. Dans ce cas, non seulement les fleurs de ciboulette ajoutent de la saveur, mais elles ajoutent aussi de la couleur à la purée de pommes de terre, qui autrement n'a pas beaucoup de couleur. Juste hacher la ciboulette et les fleurs de ciboulette et remuer dans la purée de pommes de terre. Voici une recette de purée de pommes de terre.
Voir aussi: Qu'est-ce que la ciboulette?