Les gâteaux de Laver sont une partie essentielle d'un petit déjeuner gallois mais peuvent également être servis comme plats d'accompagnement avec les viandes rôties. Cette recette simple et rapide de gâteau de Laver est adaptée d'une recette par Gilli Davies dans son livre A Taste of Wales.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 oz / 100 grammes de painbread (algues, frais ou en conserve)
- 1 oz / 25 grammes de gruau (moyen ou fin)
- 2 cuillères à café de graisse de bacon (ou saindoux)
Comment le faire
- Dans un bol à mélanger, mélanger ensemble le painbread et la farine d'avoine. Diviser le mélange en rondelles de 2 pouces / 5 cm de diamètre et de ¾ pouce / 2 cm d'épaisseur.
- Faire chauffer une poêle à fond épais sur la cuisinière. Ajouter la graisse dans la poêle et chauffer à chaud mais ne pas brûler. Faites glisser les galettes délicatement dans la graisse chaude un couple à la fois et faites frire rapidement pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Soulevez délicatement de la poêle avec un couteau à palette et posez sur du papier de cuisine à égoutter. Servir dans le cadre d'un petit-déjeuner gallois ou comme plat d'accompagnement pour les viandes rôties.