Le brie est un fromage doux, crémeux blanc cassé ou jaune avec une croûte comestible. Il est fabriqué à partir de lait de vache et est généralement vendu en petites rondes. Le fromage est souvent servi à température ambiante sur une assiette avec des craquelins ou de la baguette, et il est ajouté aux sandwichs et aux salades. La ronde peut être cuite au four avec ou sans pâte. Le brie est considéré comme l'un des meilleurs fromages du monde. C'est simple et polyvalent, et il va bien avec le champagne, les noix et les fruits.
Brie français original
True French Brie est un fromage de ferme doux fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé. Le véritable brie français ne peut pas être importé aux États-Unis parce que les fromages fabriqués avec du lait cru doivent être âgés d'au moins 60 jours pour pouvoir être importés aux États-Unis, ce qui rendrait le Brie trop mûr pour la consommation. La saveur du Brie français est riche et fruitée et a une texture crémeuse.
La France exporte un brie stabilisé disponible aux États-Unis. C'est un excellent fromage, mais pour profiter du fameux original français, il faut voyager à l'extérieur des États-Unis.
Brie domestique et pasteurisé
Le brie est fabriqué dans de nombreux pays. Aux États-Unis, les versions nationales et internationales de Brie et les versions qui sont faites de lait entier et écrémé pasteurisé sont facilement disponibles. Bries faits de lait pasteurisé sont un peu plus doux en saveur que le vrai French Brie. Ils sont disponibles simples ou avec des herbes.
Brie Cheese Rind
Brie développe une moisissure naturelle et blanche à l'extérieur des rondes.
La croûte moisie et blanche est comestible et délicieuse, et elle est habituellement consommée. Des bries faits de lait pasteurisé sont inoculés pour faire pousser le moule. Le fromage prend de un à trois mois pour mûrir, selon la taille des disques plats. Lorsqu'il est correctement mûri, le centre du fromage est tendre et suinte comme s'il était chauffé.
Manger et stocker Brie à la maison
Réfrigérez le Brie dans son emballage d'origine jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger. Ensuite, sortez-le du réfrigérateur et attendez environ une heure que le fromage atteigne la température ambiante pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture. Après avoir coupé en rond de Brie, il commence à perdre de la qualité immédiatement. Prévoyez de le manger dans les cinq jours. Lorsque vous coupez, utilisez une lame longue et mince. Vous pouvez servir le brie entier sur une assiette ou un plateau de fromage ou couper quelques tranches fines pour un sandwich ou une salade.