Cette recette facile de salade de concombre fait un bon accompagnement à n'importe quel repas. Trancher le concombre en rubans fantaisie ou couper en morceaux ou en bâtonnets.
La recette demande des herbes séchées, mais les herbes fraîches sont excellentes si vous les avez. Voir les commentaires des lecteurs et des conseils et des variations pour certaines idées de substitution et d'autres ingrédients.
Cette salade de concombre va bien avec le porc ou le jambon, et il fait un plat d'accompagnement facile pour un barbecue ou un barbecue.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gros concombres, pelés ou non
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 3/4 tasse d'eau
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- à thé de poivre de Cayenne moulu ou de flocons de piment rouge écrasés
- 1/4 cuillère à café de flocons de persil séchés
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- persil frais, basilic ou aneth, facultatif
Comment le faire
- Trancher les concombres minces ou couper le concombre en dés demi-pouce ou bâtons. Ou couper les concombres en deux, les noyer avec un carottier et utiliser un éplucheur pour faire des "rubans". Voir cette vidéo de Art of Doing Stuff.
- Mettez les concombres préparés dans un bol de service et mettez de côté.
- Dans une casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, le poivre de Cayenne, le persil, le poivre noir moulu et le basilic. Placer la casserole à feu doux et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Verser le mélange chaud sur les concombres. Couvrir le plat et refroidir soigneusement.
- Égoutter les concombres avant de servir ou servir avec une cuillère à égoutter. Saupoudrer de persil haché frais, de basilic ou d'aneth, si désiré
- Rangez la salade couverte dans le réfrigérateur.
Conseils et Variations
- Pour une salade fraîche, utilisez des herbes fraîches. Remplacer les flocons de persil avec environ 1 cuillère à café de persil frais et remplacer le basilic feuilles séchées avec 1 cuillère à café de basilic frais haché.
- Remplacer le basilic par de l'aneth ou de l'origan (1/4 de cuillère à café séchée ou 1 cuillère à thé de frais).
- Salade de tomates au concombre: Coupez 1 ou 2 tomates moyennes et mélangez avec les concombres. Si désiré, garnir de 1/4 à 1/2 tasse de fromage feta émietté.
- Ajouter l'oignon violet émincé à la salade.
- Après avoir vidé la salade, incorporer 1/2 à 1 tasse de crème sure ou de yaourt vert.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 86 |
Graisse totale | 0 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 3 mg |
Les glucides | 21 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 0 g |