Le pudding est un dessert somptueux et pourtant simple que vous pouvez connaître et aimer, mais être végétalien signifie, ce n'est pas aussi facile à trouver dans l'épicerie. Faites-en votre propre recette avec cette recette de pouding au chocolat sans lait, sans œufs et délicieuse qui est non seulement riche, mais aussi plus saine et satisfaisante que les puddings traditionnels faits habituellement avec du lait et des jaunes d'œufs.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/3 tasse et 2 cuillères à soupe de sucre biologique
- 1/4 tasse
- poudre de cacao
- pincée de sel
- 2 tasses non sucrées
- lait d'amande
- 1/3 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers
- 1/2 cuillère à café de vanille
Comment le faire
- Dans une petite tasse ou un bol, mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide, en mélangeant pour dissoudre. Mettre de côté.
- Dans une petite casserole, mélanger le sucre, la poudre de cacao et le sel. À feu moyen-doux, ajouter graduellement le lait d'amande, environ 1/4 tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Faites cuire jusqu'à ce qu'un mince film se forme sur le liquide et que de la vapeur sorte de la surface, mais ne laissez pas le mélange bouillir. Retirer la casserole du feu et ajouter les pépites de chocolat, en faisant tourbillonner la casserole pour empêcher les copeaux de reposer sur le fond de la casserole et de les brûler. Laisser la casserole reposer du poêle pendant environ 3 minutes, puis remuer le mélange avec une cuillère en bois pour incorporer le chocolat fondu.
- Mélanger le mélange de fécule de maïs et la vanille jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, et remettre la poêle dans le feu à feu moyen-doux. En remuant constamment, cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais mais légèrement plus fin que désiré (le pudding épaissira en refroidissant). Transférer le pudding dans des plats individuels résistants à la chaleur. Placer une pellicule plastique directement sur la surface pour empêcher la formation d'une peau et la placer sur une grille de refroidissement pour refroidir pendant environ 20 minutes.
- Une fois les puddings refroidis, placez-les au réfrigérateur et attendez au moins 2 heures avant de les déguster.
Stockage de pouding au chocolat végétalien
Le pudding au chocolat fait maison peut se conserver entre cinq et sept jours au réfrigérateur. Ce pouding au chocolat végétalien a une courte durée de conservation à seulement deux ou trois jours au réfrigérateur. Alors que le pouding au chocolat acheté en magasin peut conserver jusqu'à quatre semaines, le contenant hermétique qu'il contient et les agents de conservation permettent une durée de conservation plus longue. Étant donné qu'il s'agit d'une recette maison et aucun agent de conservation ne peut aider à garder ce pudding végétalien, il est important de faire juste assez pour manger dans la durée de conservation spécifiée. Si votre pudding est liquide ou non uniforme, cela peut être une indication que le pudding commence à aller mal.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 162 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |