Ce délicieux gratin de pommes de terre est le parfait plat à souper. Il suffit donc de le remplir pour le remplir. Le gratin nécessite de bonnes pommes de terre cireuses comme le Maris Peer et des morceaux de bacon fumés ou non, ainsi qu'un bon versement de crème pour créer une sauce onctueuse. Pour un vrai succès avec ce plat, vous devez utiliser un fromage fort aromatisé comme un Reblochon pour que le goût fort se démarque.
Jetez un oeil sur les variations de ce plat en dessous de la recette pour voir à quel point ce plat peut être polyvalent. Le plat parfait du souper à coup sûr.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 ½ lb / 1,2 kg. pommes de terre cireuses, Charlotte ou Maris Peer fonctionnent bien
- 1 oz / 25g. Beurre sans sel
- 9 oz./ 255g. morceau de reblochon ou autre fromage fort
- 6 onces. / 175g. morceaux de bacon fumé ou lardons
- 2 ½ tasses / 600ml. lourde / double crème
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu
Comment le faire
Préchauffez le four à 300F / 150C / gas 2 et graissez un plat de cuisson peu profond de 10 "x 12" / 25 x 30cm avec un peu de beurre.
- Peler et couper les pommes de terre en tranches épaisses d'environ 3 mm / 1/8 po d'épaisseur. Placer les pommes de terre dans une passoire et rincer abondamment sous l'eau froide et courante. Sécher avec du papier de cuisine et bien assaisonner avec du sel et du poivre (les pommes de terre absorbent beaucoup de sel pendant la cuisson, alors soyez généreux). Gardez d'un côté.
- Couper le fromage en petits cubes.
- Faire chauffer une grande poêle à feu chaud mais non brûlant. Faire frire les alevins (frire sans gras) pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les lardons de bacon soient croustillants et dorés. Égoutter sur du papier de cuisine. Placer soigneusement la moitié des pommes de terre dans le plat, saupoudrer sur le bacon, puis garnir de la moitié du fromage suivi des pommes de terre restantes.
- Verser suffisamment de crème pour couvrir les pommes de terre - ne vous inquiétez pas si vous ne l'utilisez pas tout - parsèment la surface avec le reste du beurre.
- Faire cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont piquées avec un couteau, environ 1 ¼ heure.
- Retirer le plat de cuisson du four, parsèment la surface avec le reste du fromage et revenir au four et cuire jusqu'à ce que bouillonnant et doré, environ 15 minutes. Retirer du four et laisser reposer pendant 15 minutes dans une feuille avant de servir.
Servir le gratin avec des cornichons et des oignons marinés et une salade fraîche et bien préparée. De gros morceaux de pain croûté sont également adorables.
Ingrédients Gratin alternatifs
Le gratin de pommes de terre, fromage et bacon peut être un classique, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas sonner les changements. Voici quelques alternatives.
- Ajouter les oignons finement tranchés entre les couches de pomme de terre
- Ajouter les champignons finement tranchés et légèrement sautés avec les pommes de terre.
- Les feuilles de printemps déchiquetées ou les épinards peuvent être mélangés avec le bacon cuit et ajoutés au plat.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 762 |
| Graisse totale | 47 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 140 mg |
| Sodium | 1,060 mg |
| Les glucides | 56 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 31 g |