Poulet rôti au bacon et à la sauge

Ce délicieux poulet rôti obtient sa saveur à partir d'un mélange complémentaire de bacon et de sauge, accompagné d'un peu d'ail. Essayez de mettre une pomme ou un autre fruit dans la cavité avant de rôtir.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 poulet rôti (environ 5 1/2 livres)
• 4 tranches de bacon
• 6 à 8 grandes feuilles de sauge fraîche (ou environ 1 à 2 cuillères à café de feuilles de thym frais)
• Dash poivre noir
• 1 gousse d'ail (grossièrement hachée)
• Sel Dash
• Dash poivre noir
• 1 pomme (évidée et coupée en quartiers, ou une orange coupée en morceaux)
• Facultatif: brins de thym, feuilles de sauge, feuilles de romarin, etc.

Comment le faire

1. Chauffer le four à 450 F. Laver le poulet et sécher.
2. Placez le poulet sur une grille dans une rôtissoire. Si vous n'avez pas de support, mettez le poulet sur quelques côtes de céleri.
3. Dans un robot culinaire ou un hachoir, mélanger le bacon, la sauge ou le thym, le poivre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient finement émincés ou de consistance pâteuse. Mettez votre doigt (s) entre la peau et la viande des poitrines de poulet et des jambes, en détachant la peau. Répartir le mélange de lard haché sous la peau, en le pressant et en le poussant vers l'arrière et vers les pattes pour qu'il soit uniformément sur la viande.

1. Mettre tout excès de mélange de bacon émincé dans la cavité du poulet, avec des morceaux de pomme ou d'orange et des brins ou des feuilles d'herbes fraîches, si désiré. Saupoudrer le poulet légèrement avec du sel et du poivre.
2. Faites rôtir le poulet pendant 10 minutes à 450 F. Réduisez le feu à 350 F et rôtissez pendant environ 17 à 20 minutes par livre, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique environ 165 à 170 F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Retirer dans un plat et laisser reposer 10 minutes avant de découper.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1037
Graisse totale	57 g
Gras saturé	16 g
Graisse insaturée	22 g
Cholestérol	351 mg
Sodium	399 mg
Les glucides	14 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	112 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)