C'est une excellente recette pour les repas-partage, les parties de jeu et les barbecues. Si vous n'avez pas accès au maïs frais, utilisez simplement du maïs en conserve ou congelé pour la recette. Cependant, lorsque le maïs est de saison, profitez pleinement du barbecue pour ce plat savoureux.
Ce dont vous aurez besoin
- 8-10 épis de maïs
- 1 tasse d'edamame
- 1 boîte de haricots de Lima (égouttés)
- 1 petit oignon doux (coupé en tranches de 1/2 pouce)
- 1/4 tasse / 60 ml de persil plat (haché)
- 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre blanc
- 1/4 tasse d'huile végétale
- En option: 4 tranches de bacon cuit (haché)
Comment le faire
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Badigeonner le maïs et les tranches d'oignon d'huile végétale. Placer d'abord les oignons sur le gril et cuire 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec de bonnes marques de gril. Retirer du feu une fois terminé. Placer le maïs sur le gril et cuire pendant 3-5 minutes en tournant souvent. L'objectif ici est d'obtenir des grains de maïs légèrement carbonisés. Une fois que le maïs a une belle couleur, retirer du feu.
Hacher les oignons cuits et réserver.
Placez un épi de maïs dans un grand bol et à l'aide d'un couteau, retirez soigneusement les grains. Le but est d'obtenir autant de grains dans le bol plutôt que de voler autour de la pièce. C'est pourquoi je suggère un bol profond plutôt qu'une planche à découper pour ce travail.
Ajouter l'edamame, l'oignon, les haricots de Lima, le bacon cuit (facultatif) et le persil dans un bol. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre blanc. Verser sur le dessus et mélanger pour bien enrober. Vérifiez la saveur. Soit servir immédiatement ou couvrir et placer dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
* Si vous utilisez du maïs congelé en conserve ou décongelé, ajoutez-le simplement dans le bol avec le reste des ingrédients et ajoutez la vinaigrette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1028 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 271 mg |
| Les glucides | 247 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |