Poulet au citron cuit au four

Poulet au citron cuit au four est une recette super rapide et facile qui utilise seulement quatre ingrédients. Le citron est un complément parfait au poulet parce que son acidité sucrée contraste avec la tendre et douce noisette de la viande. Le citron aide également à attendrir le poulet . L'acide dans le fruit aide à décomposer une partie des protéines de la viande. Ne faites pas mariner le poulet trop longtemps, ou il peut devenir pâteux ou trop mou.

Poitrines de poulet désossées et sans peau sont le meilleur choix pour cette recette. Ils cuisinent rapidement et restent humides et tendres à cause de la marinade. Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet si vous préférez. Dans ce cas, utilisez deux ou trois cuisses de poulet désossées et sans peau pour chaque poitrine indiquée dans la recette, et augmentez le temps de cuisson de 30 à 40 minutes. Toujours tester le poulet avec un thermomètre à viande pour s'assurer qu'il est cuit à 165 F avant de servir pour des raisons de sécurité alimentaire .

Servez cette recette avec du riz cuit chaud ou de la purée de pommes de terre pour absorber la délicieuse sauce, avec des asperges ou des haricots verts cuits à la vapeur.

Note : le poulet ne brunira pas dans cette recette. Si vous voulez du poulet bruni, griller le poulet cuit pendant une minute ou deux avant de servir.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre, fondu
• 1/2 tasse de jus de citron
• 1/4 tasse de bouillon de poulet
• 2 gousses d'ail, émincées, si désiré
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
• 6 poitrines de poulet désossées et sans peau
• Sel et poivre au goût
• 1 citron, tranché finement

Comment le faire

1. Dans une cocotte de 2 et 1/2 quart, mélanger l'huile d'olive, le beurre, le jus de citron, le bouillon de poulet, l'ail et le zeste de citron.
2. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre et placez-le dans le mélange de jus de citron dans la cocotte; tourner pour enrober le poulet de tous les côtés avec le mélange de citron.
3. Couvrir le plat et réfrigérer le poulet pendant 2 à 6 heures. Ne pas réfrigérer pendant la nuit, sinon le poulet deviendra pâteux.

1. Lorsque vous êtes prêt à manger, préchauffez le four à 400 F.
2. Trancher finement un citron et placer une tranche sur chaque poitrine de poulet dans la cocotte.
3. Faites cuire le poulet, à découvert, de 20 à 30 minutes, en arrosant le poulet une fois avec le liquide dans le fond de la cocotte, jusqu'à ce que le poulet enregistre 165 F avec un thermomètre à viande fiable et précis. Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1290
Graisse totale	77 g
Gras saturé	21 g
Graisse insaturée	32 g
Cholestérol	424 mg
Sodium	481 mg
Les glucides	10 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	133 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)