Mariner ces poules de Cornouailles pendant la nuit puis les mettre sur le gril et vous aurez les meilleures poules de jeu que vous avez jamais essayé. Vous pouvez même les placer sur une rôtissoire au- dessus du gril.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 poules de Cornouailles (1 à 1 1/2 livres (450 à 700 g) chacune)
- Pour la marinade:
- 1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive
- 1/2 tasse (120 ml) de jus de citron
- 1 cuillère à soupe (15 mL) de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café (10 ml) de sel
- 2 cuillères à café (10 mL) de poudre d'oignon
- 1/2 cuillerée à thé (2,5 mL) de poudre d'ail
- 4 brins
- romarin frais (trempé dans l'eau 30 minutes)
Comment le faire
1. Diviser les poules de Cornouailles dans le sens de la longueur. Rincer les moitiés de la poule; éponger avec une serviette en papier.
2. Pour la marinade, dans un bol moyen en plastique ou en verre, mélanger tous les ingrédients restants, sauf le romarin. Diviser la marinade en deux, en réservant la moitié du mélange pour badigeonner les poules pendant le processus de cuisson.
4. Placez les poules dans un grand sac en plastique. Verser la moitié de la marinade sur les poules. Libérer l'excès d'air du sac et du joint. Placer dans le réfrigérateur et laisser les poules mariner pendant 3 à 8 heures.
5. Préchauffer le gril. Juste avant de griller, ajouter les brins de romarin aux charbons ou les placer dans une boîte de fumage.
6. Retirer les poulets de la marinade et les placer, peau vers le haut, sur une grille. Jeter la marinade. Couvrir le gril et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le test des poulets soit effectué (température interne de 165 degrés F), en arrosant avec la moitié réservée de la marinade pendant les 30 à 35 premières minutes de cuisson.
7. Une fois les poules cuites, retirer du feu et servir avec vos côtés préférés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1262 |
| Graisse totale | 63 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 35 g |
| Cholestérol | 721 mg |
| Sodium | 2,758 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 160 g |