Douce, crémeuse et lumineuse, cette cocotte de patate douce sans produits laitiers / végétaliens est parfaite pour les mois d'automne et d'hiver lorsque les légumes-racines sont abondants.
Casserole de patates douces est toujours un ajout bienvenu à toute table de Thanksgiving Day, mais c'est un gagnant tout au long de l'année.
La combinaison d'épices utilisée dans cette recette donne au plat un ton doux et savoureux, laissant vos papilles gustatives pendant des heures. Le mélange de sucre brun foncé et de sirop d'érable donne un goût plus propre que le sucre brun seul.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le remplissage:
- 5 tasses de patates douces (cubes de 1 po)
- 1/3 tasse
- sirop d'érable
- 3 cuillères à soupe de sucre brun foncé
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de cannelle (moulu)
- 1/4 cuillère à café de muscade (moulu)
- 1/4 cuillère à café de gingembre (moulu)
- 3 cuillères à soupe de noix de pécan (finement moulu)
- 2 cuillères à soupe de margarine de soja (sans produits laitiers, ramolli)
- 1/4 tasse de lait de coco
- 1/4 tasse de yogourt de soja (non sucré, sans produits laitiers)
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Pour la garniture de noix de pécan:
- 1/2 tasse de sucre brun foncé (emballé)
- 1/3 tasse de farine (tout usage)
- 3/4 tasse de pacanes (hachées)
- 3 cuillères à soupe de margarine de soja (ramolli)
Comment le faire
Préparer les patates douces
- Chauffer le four à 325 F. Huiler légèrement un plat de casserole 13x9 pouces et mettre de côté.
- Dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau juste pour couvrir, porter les patates douces hachées à ébullition jusqu'à tendreté.
- Dans une passoire ou un tamis, égoutter les patates douces et les placer dans le bol du robot culinaire. Traiter jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajouter le sirop d'érable, 3 cuillères à soupe de sucre brun foncé, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre, 3 cuillères à soupe de noix de pécan moulues et 2 cuillères à soupe de margarine de soja sans produits laitiers et bien mélanger.
- Ajouter le lait de noix de coco , le yogourt de soja et l'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Transférer le mélange dans le plat préparé.
Faire la garniture de noix de pécan et faire cuire au four
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger 1/2 tasse de sucre brun foncé, la farine et 3/4 tasse de pacanes hachées jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Couper dans 3 cuillères à soupe de margarine de soja sans produits laitiers jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes de pois, et, en utilisant vos mains, saupoudrer sur la garniture de patates douces.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit légèrement pétillante.
Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson
Les mangeurs difficiles jeunes et vieux peuvent ne pas être ouverts à la garniture de noix de pécan en croûte. Si c'est un problème, mettez la garniture de noix de pécan de côté et servez la casserole dans des ramequins, en permettant à ceux qui participeront de la bonté de noix de pécan de l'ajouter eux-mêmes.
S'il y a un problème d'allergie aux noix, obtenez une garniture croustillante similaire en remplaçant les pacanes par de l'avoine roulée à l'ancienne. C'est un ajout familier qui donne la même consistance et le même goût que les noix de pécan.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Les glucides | 65 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 5 g |