Cette recette pour faire fondre dans votre bouche des biscuits de thé de sandwich au citron polonais ou cytrynowe ciasteczka font herbaty (sih-trih-NOH-veh chassent-TETCH-kah doh err-BAH-tih) appelle pour une garniture de crème au citron.
Si vous voulez que votre garniture semble jaune soleil, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire. Il donnera également à vos invités un indice quant à ce qu'il y a dans ces friandises délectables.
Ces cookies peuvent être faits avec tous les agrumes, en fait, et sont également délicieux avec des oranges, des mandarines, des oranges sanguines, et même du pamplemousse.
Ce joli biscuit est idéal pour un thé, une fête nuptiale, une fête des mères, ou à tout moment, un joli biscuit délicat est à l'ordre du jour. La beauté est, ils sont faciles à faire et ils stockent bien.
Si elle est faite correctement, cette recette donnera 60 biscuits ou 30 biscuits sandwich.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte à biscuits:
- 2/3 tasse de sucre superfin
- 8 onces de beurre (température ambiante)
- 1 grand
- jaune d'oeuf (légèrement battu, température ambiante)
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- Pour le remplissage de biscuits:
- 1/3 tasse de beurre (température ambiante)
- 4 tasses de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de citron
- zeste
- 1 cuillère à soupe de lait (plus ou moins si nécessaire)
- Garnir: sucre en poudre
Comment le faire
- Placez la grille au milieu du four et chauffez à 375 degrés. À l'aide d'une cuillère à biscuits de 1 po, répartir la pâte sur des moules en feuille recouverts de papier parchemin, espacés de 2 pouces. En utilisant le fond d'un verre qui a été trempé dans la farine, tasser légèrement la pâte deux fois pour l'aplatir.
- Répétez avec le reste des biscuits, en trempant le verre dans plus de farine, si nécessaire, afin que les cookies ne collent pas.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir, mais encore assez de couleur générale. Retirer du four. Laisser refroidir 5 minutes sur des plaques de cuisson, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Faites la garniture: dans un bol moyen, mélangez 1/3 tasse de beurre ramolli, 4 tasses de sucre glace, 3 cuillères à soupe de jus de citron et 1/2 cuillère à café de zeste. Si le mélange est trop épais, ajouter 1 cuillère à soupe de lait à la fois jusqu'à obtention de la consistance désirée. Ce mélange devrait être épais mais lisse.
- Assemblez les biscuits sandwich: vous pouvez utiliser une cuillère à thé pour placer des boulettes de remplissage, mais nous préférons utiliser un sac à douille avec une pointe simple pour entailler une spirale de remplissage sur le côté plat d'un biscuit, puis compléter avec un autre biscuit plat côté vers le bas, en tordant un peu le cookie supérieur pour s'assurer qu'il est en toute sécurité. Saupoudrer les sommets avec le sucre des confiseurs.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 185 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 55 mg |
| Sodium | 62 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 3 g |