Les cupcakes sont toujours un délice et il y a plusieurs façons de les servir. Une façon de les rendre très spéciaux est d'ajouter une liqueur Bailey's Irish Cream au glaçage. L'addition de la liqueur prendra un cupcake et les transformera soudainement en une vraie gâterie «adulte» qui fera un ravissant régal pour toutes les occasions, y compris le célèbre de toutes les célébrations irlandaises, la Saint-Patrick. Mais ne les sauvez pas pour une seule journée, ils sont trop bons pour ça.
Ces gâteaux peuvent être faits à l'avance et congelés, en conservant la décoration jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires. Cette recette vient avec la permission de Baileys Irish Cream.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces / 100 grammes de beurre
- 3 1/2 onces / 100 millilitres de lait
- 5 1/2 onces / 150 grammes de chocolat noir (minimum 70% de matières solides de cacao)
- 3 gros oeufs
- 8 onces / 225 grammes de sucre fin
- 2 cuillères à café de sucre vanillé
- 8 onces / 225 grammes de farine à lever
- 2 cuillères à café de poudre de cacao
- Pour le glaçage:
- 2 onces / 55 grammes de beurre
- 8 onces / 225 grammes de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de crème irlandaise Baileys
- 3 1/2 onces / 100 grammes) fromage à la crème
- Facultatif: paillettes de chocolat ou des centaines et des milliers
Comment le faire
Préchauffez le four à 350F / 180C / Gas 4
- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le lait et le chocolat à feu doux et en remuant constamment.
- Pendant ce temps, crémer les œufs et les sucres avec un fouet électrique ou à la main jusqu'à consistance épaisse, pâle et crémeuse - cela prendra environ 6-8 minutes. Avec le fouet toujours en marche, ajouter le mélange de chocolat de la casserole dans un courant lent et fouet jusqu'à consistance épaisse, pâle et crémeuse - cela prendra, encore une fois, environ 6-8 minutes. Avec le fouet toujours en marche, ajouter le mélange de chocolat dans un courant lent et régulier, fouetter jusqu'à consistance épaisse, pâle et crémeuse - cela prendra environ 6-8 minutes.
- Une fois mélangé, tamisez la farine et le cacao dans le mélange et pliez-les très doucement.
- Déposer le mélange dans 16 moules à muffins placés dans un moule à muffins profond et cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes soient levés et souples.
- Retirer les gâteaux du four et laisser refroidir complètement tout en faisant le glaçage.
- Mettez tous les ingrédients du glaçage dans un bol et battez avec un fouet électrique ou ordinaire ou, à défaut, une cuillère en bois. Réfrigérer pendant 20 minutes.
- Déposer le glaçage sur les gâteaux refroidis et saupoudrer de décorations de votre choix ou les attacher avec des rubans colorés comme sur la photo.
- Les gâteaux sont mieux consommés dans les 24 heures à leur optimum, cependant, vous pouvez les stocker dans une boîte étanche à l'air. Les gâteaux de base (avant le glaçage) peuvent également être congelés et décongelés et décorés en cas de besoin.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 89 mg |
| Sodium | 249 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |