Delicious Chilli Potatoes est une adaptation indienne d'une recette chinoise! Cela en fait une excellente collation ou un plat d'accompagnement! Chilli Potatoes me ramène des souvenirs d'enfance heureux - je me souviens d'avoir mangé et d'avoir adoré ça au mess des officiers quand mon père était dans l'armée de l'air indienne! Des années plus tard, après beaucoup d'expérimentation et de nombreuses tentatives infructueuses, j'ai trouvé la recette pour moi-même. Les pommes de terre chili sont si faciles à faire, une fois que vous apprenez comment les cuisiner, vous serez tenté de les lancer toutes les chances que vous obtenez.
Ce dont vous aurez besoin
- Environ 1 lb (500 grammes) de frites congelées (nous préférons personnellement les frites cuites au four)
- 3 cuillères à soupe. huile de cuisson de légumes / canola / tournesol à frire (vous n'en aurez pas besoin si vous utilisez des frites cuites au four)
- 3 cuillères à soupe. huile de cuisson végétale / canola / tournesol
- 2 gros oignons émincés
- 5 à 6 gousses d'ail hachées très bien
- 1 oignon émincé grossièrement haché (environ 1/4 lb ou 125 g)
- 3 cuillères à soupe. ketchup aux tomates
- 1 cuillère à soupe. sauce chili vert / rouge
- 2 cuillères à soupe. sauce soja
- 1 c. le vinaigre
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 grosse ou 2 moyennes poivrons verts / graines de poivron capsicum enlevés (jetés) et coupés en morceaux carrés de 2 po (facultatif)
- Sel au goût
- 1 c. graines de sésame grillées pour garnir avec
Comment le faire
- Faites frire les frites ou faites cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis retirez-les de l'huile de cuisson et égouttez-les sur du papier absorbant. Gardez de côté pour un usage ultérieur. Ne pas frire trop loin car ils deviendront détrempés. J'aime utiliser les frites cuites au four pour cette recette, car vous obtenez le même résultat final sans la friture! Si elles sont disponibles là où vous vivez, et que vous les utilisez, il suffit de suivre les instructions de l'emballage pour se préparer. Vous pouvez même faire vos propres frites si c'est comme cela que vous le préférez. Assurez-vous simplement qu'ils sont croustillants frits une fois terminé.
- Pour faire la sauce, chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif.
- Maintenant ajoutez l'oignon, l'ail et l'oignon de printemps (gardez un peu de côté - environ 2 cuillères à soupe - pour garnir avec plus tard). Frire jusqu'à tendre.
- Ajouter le ketchup à la tomate, la sauce piment vert / rouge et la sauce soja, le vinaigre et le cube de bouillon de volaille et cuire encore 2 minutes, en remuant continuellement.
- Maintenant, ajoutez les frites et les poivrons verts (si vous utilisez). Bien mélanger et vérifier le sel. Assaisonner si nécessaire. Cuire pendant 30 secondes de plus. Ce plat devrait avoir presque aucune sauce - juste une sauce de revêtement. Si c'est trop sec, ajouter 1/4 tasse d'eau et bien mélanger.
- Éteignez le feu et cuisez les pommes de terre chilli sur un plat de service. Garnir avec un peu d'oignon haché et les graines de sésame grillées. Servir avec des cure-dents pour que tout le monde puisse s'aider soi-même.
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