Ces blintzes aux champignons sont mon apéritif préféré du vendredi soir. Je fais un gros lot, puis les stocker dans le congélateur. Quand le vendredi soir tourne, j'ai un apéritif délicieux et festif qui peut être facilement décongelé, chauffé et servi.
Plus Blintzes:
Figues et blinis au vin de Porto
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les Blintz:
- 1 tasse de farine
- une pincée de sel
- 3 oeufs
- 1 1/4 tasse d'eau
- Pour le remplissage:
- 1 tasse d'oignons en dés
- 3 cuillères à soupe de margarine (parève)
- 2 tasses de champignons en conserve, égouttés
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de liquide des champignons (ou de l'eau)
- sel et poivre au goût
- Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe de margarine (parève)
- 1/2 tasse de champignons en conserve, égouttés
- 3 cuillères à soupe de farine
- sel d'oignon, sel et poivre au goût
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de sauce soja
Comment le faire
Blintz
1. Mélanger les oeufs et l'eau. Mélanger la farine et le sel dans un autre bol.
2. Fouetter le mélange de farine dans l'œuf et le mélange d'eau jusqu'à consistance lisse. La pâte devrait être mince. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
3. Verser l'huile dans une poêle et chauffer jusqu'à ce que l'huile soit très chaude.
4. Versez juste assez de blintz dans l'huile chaude pour couvrir légèrement la poêle. Tournez la casserole de sorte que la pâte couvre tout le fond.
5. Faire cuire le blintz jusqu'à ce que le centre fasse des bulles et que le blintz glisse dans la poêle.
6. Sortir les blintz du moule sur une assiette pour les laisser refroidir.
7. Continuez les étapes 1 à 6 ci-dessus jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée.
Remplissage
1. Faites revenir l'oignon dans la margarine jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Égoutter les champignons et réserver le liquide dans un autre bol.
3. Ajouter les champignons aux oignons et faire sauter.
4. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter graduellement le liquide et cuire jusqu'à épaississement.
6. Ajouter le sel et le poivre au goût.
7. Mettez 1 cuillère à soupe de remplissage dans chaque blintz. Plier un côté, le bas et le haut, puis le deuxième côté pour former un carré soigné.
sauce
1. Faites fondre la margarine dans la casserole et sautez brièvement les champignons.
2. Incorporer la farine et les assaisonnements. Ajouter l'eau et la sauce soja.
3. Remuez et faites cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
CONSEILS:
Une fois les crêpes remplies, elles peuvent être conservées dans un contenant hermétique ou dans un sac et congelées.
SERVIR DES SUGGESTIONS:
Servir la crêpe aux champignons réchauffée et garnir d'une cuillère à soupe de sauce aux champignons.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 492 |
Graisse totale | 24 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 10 g |
Cholestérol | 156 mg |
Sodium | 1 777 mg |
Les glucides | 56 g |
Fibre alimentaire | 8 g |
Protéine | 15 g |