La préparation est très basique pour cette recette, ce qui signifie que c'est totalement faisable, même pour les cuisiniers débutants. Assurez-vous simplement d'utiliser du poisson frais, et le nettoyer et le sécher à fond.
Vous pouvez changer la recette en utilisant différents assaisonnements (les piments sont une bonne option) et garnir d'ail, de coriandre hachée, d'oignons verts ou de poivrons râpés. Vous pouvez également augmenter le gingembre pour une saveur plus forte. Servir avec n'importe quel plat sauté - légumes, viande ou volaille.
Remarque: Le temps de préparation comprend le temps de la marinade et suppose que vous préparerez les ingrédients restants et que vous préparerez le steamer pendant que le poisson est en train de mariner.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de haricots noirs salés
- 1 1/2 livres de doré entier ou
- vivaneau rouge , bien nettoyé
- 1 cuillère à café de gingembre frais, haché finement
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café
- sauce soja
- 1/4 cuillère à café d'huile de sésame
- 2
- oignons verts avec des tops
Comment le faire
- Dans un petit bol, placer les haricots noirs et couvrir d'eau tiède. Incorporer les haricots pendant environ 2 minutes pour éliminer l'excès de sel.
- Retirer les haricots de l'eau, rincer et bien égoutter.
- Couper le poisson transversalement 3 fois de chaque côté.
- Dans un petit bol, mélanger le gingembre, l'huile végétale, les haricots noirs, l'ail, le sel, le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame. Frottez la cavité et à l'extérieur du poisson avec le mélange. Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou plus.
- Couper les oignons verts en morceaux de 2 pouces; déchiqueter dans le sens de la longueur en fines lanières. Placer dans un bol avec de l'eau glacée pour couvrir; Laisser reposer 10 minutes, ou jusqu'à ce que les lanières se courbent.
- Placez le poisson sur une plaque résistante à la chaleur (voir la note ci-dessous). Placer la plaque sur une grille dans un cuiseur à vapeur, couvrir et cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement avec une fourchette, environ 10 minutes. (Ajouter de l'eau bouillante si nécessaire). Garnir d'oignons verts.
Note: Si vous voulez faire cuire ce poisson au four à micro-ondes, couvrir le poisson d'une pellicule de plastique sur un plat allant au four à micro-ondes et cuire 3 minutes à feu vif. Laisser reposer 2 minutes et faire tourner le plat. Cuire 2 minutes supplémentaires en haut.
Recette réimprimée avec la permission de Everyday Chinese Cooking: Recettes rapides et délicieuses des restaurants Leann Chin.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 249 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 396 mg |
| Sodium | 155 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 28 g |