Piments Frits à la Rellenos

Les piments Rellenos sont une sensation gustative sublime faite avec des piments chili (de chaleur variable), des œufs et du fromage Monterey Jack. La recette originale appelait le piment poblano, mais plusieurs types de piments peuvent être utilisés - Anaheim, ancho ou Hatch sont souvent substitués. Vérifiez les niveaux de chaleur de divers types de piments, puis choisissez le type qui correspond à votre tolérance. Servir avec des tortillas de farine réchauffées, du riz mexicain et des haricots frits pour une expérience authentique.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 boîtes de 4 onces piments verts entiers
• 1/2 livre de fromage Monterey Jack
• 1/2 tasse de farine
• 3 oeufs (séparés)
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 à 4 tasses d'huile (ou la quantité nécessaire pour la friture)

Comment le faire

1. Égouttez les piments et coupez les fentes dans le côté de chacun, en prenant soin de les garder en un seul morceau.
2. Retirez les graines et la membrane.
3. Couper le fromage en bâtonnets d'environ un pouce plus court que les piments de longueur et 1/2 pouce de largeur et d'épaisseur.
4. Placez les bâtonnets de fromage à l'intérieur des piments et appuyez sur les côtés ensemble doucement pour sceller.
5. Placez la 1/2 tasse de farine dans un plat et bien enrober chaque piment.
6. Placer les piments farcis sur une plaque à biscuits doublée de papier ciré et laisser refroidir pendant une heure.

1. Bats les blancs d'oeufs en neige.
2. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs, l'eau, 3 cuillères à soupe de farine et le sel; mélanger ensemble jusqu'à consistance lisse.
3. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus au mélange de jaunes d'œufs pour faire une pâte.
4. Chauffer une friteuse à 375 F. et ajouter de l'huile pour la friture.
5. Trempez chaque piment dans la pâte et placez-le sur une soucoupe.
6. Faites glisser les piments farcis de la soucoupe dans l'huile chaude.
7. Frire environ 4 minutes, jusqu'à ce que les piments soient gonflés et dorés.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	246
Graisse totale	14 g
Gras saturé	7 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	103 mg
Sodium	592 mg
Les glucides	18 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	12 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)