Les asperges et les carottes accompagnées de sauce au citron constituent un plat d'accompagnement particulièrement attrayant pour presque toutes les entrées, y compris le poulet, le bœuf et l'agneau.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de carottes (coupées en quartiers et coupées en bâtonnets d'environ 1 1/2 pouce de long)
- 1 livre
- asperges (tiges ligneuses cassées, lances coupées en morceaux d'environ 1 1/2 pouce de long)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de frais
- jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Comment le faire
- Dans une grande poêle profonde, porter 1 pouce d'eau à ébullition. Ajouter les carottes. Réduire le feu à moyen. Couvrir et laisser mijoter de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Retirer les carottes avec une cuillère à égoutter dans une passoire.
- Ajouter les asperges à l'eau dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Verser les asperges et l'eau dans une passoire. Essuyez la poêle à sec.
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre. Remettre les carottes et les asperges dans la poêle. Agiter pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé et chauffé. Servir tout de suite.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 107 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 3 g |