Ce délicieux plat de pâtes sans gluten regorge de saveurs fraîches de pesto au basilic et de noix de pin grillées à haute teneur énergétique. Les produits de pâtes sans gluten ont parcouru un long chemin; les cuisiniers sans gluten ne doivent plus composer avec des produits pâteux et sans saveur. Servez ces délicieuses pâtes sans gluten comme plat d'accompagnement aux plats de poulet ou de poisson, ou préparez-les pour un lunch pratique sans gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- (1 (12 onces) paquet de spaghetti sans gluten
- Pour la sauce:
- 2 tasses
- feuilles de basilic (lâchement tassées, tiges enlevées)
- 3 gousses d'ail (fraîchement épluchées, coupées en deux)
- 3/4 tasse
- pignons de pin (1/4 tasse de sauce pesto et 1/2 tasse de pâte)
- 1/4 cuillère à café de sel
- sol frais
- poivre (au goût)
- 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (1/2 tasse de sauce pesto et 1/4 tasse de pâtes)
- 1 tasse
- Parmesan (grossièrement râpé, 1/2 tasse de sauce pesto et 1/2 tasse de pâte)
Comment le faire
- Faites cuire les spaghettis sans gluten selon les instructions sur l'emballage. Après avoir rincé et égoutté, remettez les pâtes cuites dans une grande casserole.
- Faire griller les pignons de pin en les plaçant dans une poêle épaisse de taille moyenne et les faire dorer légèrement à feu moyen-doux. Remuez de temps en temps et observez attentivement - les pignons de pin passent rapidement du brun doré au feu.
Pour la sauce:
- Placer les feuilles de basilic, les gousses d'ail tranchées, 1/4 tasse de pignons grillés, 1/2 tasse de parmesan râpé grossièrement, saler et poivrer dans un robot culinaire.
- Verser lentement 1/2 tasse d'huile d'olive dans le tube d'alimentation du processeur tout en pulsant le processeur. Le pesto est fait lorsque le mélange est simplement réduit en purée; ne pas trop traiter.
Assemblez le plat de pâtes:
- Verser la sauce pesto sur les pâtes cuites dans une grande casserole sur la cuisinière. Arroser le 1/4 de tasse d'huile d'olive restante sur le mélange pâtes / pesto et ajouter le reste 1/2 tasse de pignons grillés.
- Utilisez des pinces pour enrober doucement l'huile d'olive et les pignons.
- Garnir de 1/2 tasse de parmesan râpé grossièrement.
- À feu moyen-doux, réchauffer les pâtes pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
Conseils: Pour plus de commodité, la sauce au pesto et les pignons grillés peuvent être préparés à l'avance et congelés. Décongeler pendant environ 30 minutes avant de préparer la recette. La sauce pesto peut être préparée traditionnellement, dans un mortier et un pilon ou, dans un mélangeur.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 617 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 36 mg |
| Les glucides | 84 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 14 g |