Filet mignon au beurre de poivre et au thym

C'est le steak parfait pour les occasions spéciales, particulièrement romantiques. Ces filets sont grillés à la perfection puis garnis d'un beurre composé de poivre et de thym simple mais délicieux.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 filet mignon (environ 1 1/2 à 1 3/4 po d'épaisseur)
• 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de sel de mer
• 1/4 cuillère à café / 1. 25 ml de poivre noir
• 1 cuillère à soupe / 15 ml d'huile à pointe de fumée élevée
• Pour le beurre composé:
• 1 bâton de beurre mou (température ambiante, pas fondu)
• 1 cuillère à soupe / 15 ml de feuilles de thym frais (hachées)
• 2 cuillères à café / 10 mL de poivre noir moulu
• 1 gousse d'ail

Comment le faire

Pour le beurre composé: Placer la gousse d'ail dans un petit bol allant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe / 15 ml d'eau. Chauffer au micro-ondes à feu vif pendant 30 secondes. Retirer du four à micro-ondes et laisser reposer l'ail pendant 1-2 minutes. Pendant ce temps, mélanger le beurre avec les feuilles de thym et le poivre noir. Hacher l'ail et ajouter au mélange de beurre. Scoop sur la pellicule de plastique. Rouler soigneusement une pellicule de plastique en créant une forme cylindrique. Twist les extrémités de plastique et pliez sous le corps du beurre scellé.

Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de l'utiliser. Le mélange de beurre durera 5 jours s'il est conservé dans le réfrigérateur.

Préchauffer le gril à feu vif. Assaisonner les deux côtés de filet mignon avec du sel et du poivre noir. Placer sur une grille de grille huilée et cuire 5 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur de la coupe et de la cuisson préférée. Une fois cuit à votre goût, retirez les steaks de la grille et laissez reposer quelques minutes. Garnir avec des tranches épaisses de 1 pouce de beurre composé et servir avec vos côtés préférés.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1172
Graisse totale	108 g
Gras saturé	64 g
Graisse insaturée	33 g
Cholestérol	332 mg
Sodium	656 mg
Les glucides	26 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	30 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)