En dehors des Pays-Bas, les crêpes sont souvent considérées comme un déjeuner ou un brunch en attente. Mais ce lard salé et cette pomme panachée sont un favori de la famille - pour le dîner! La combinaison des pommes aigres-douces et du bacon salé est un mariage réussi dans le paradis des gourmets. Si possible, arroser avec la troupe , un sirop de mélasse sombre, pas trop sucré (largement disponible en ligne sur les sites qui vendent des épiceries hollandaises). Faites-nous confiance, vous n'aurez pas à harceler les enfants pour finir leur repas! Bien sûr, si vous préférez manger votre panaché le matin, votre secret est en sécurité avec nous.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse / 140 g de farine tout usage
- 1/4 c. levure
- 1/2 c. sel
- 1 tasse / 250 ml de lait entier
- 1 oeuf
- 1 c. beurre
- 1 c. pétrole
- 10 tranches de lard (coupées en fines lanières)
- 3 pommes croquantes (comme Granny Smith, pelées, évidées et émincées)
- Suikerstroop (ou un sirop de votre choix)
Comment le faire
- Mélangez la farine, la poudre à pâte, le sel et un peu de lait en une pâte lisse. Ajouter le lait restant graduellement en fouettant. Ajouter l'œuf en battant bien le mélange. Pour une texture plus légère, laissez reposer quelques heures ou toute la nuit.
- Faire fondre le beurre et l'huile dans une grande poêle à frire et attendre jusqu'à ce qu'elle grésille. Verser assez de mélange pour couvrir toute la surface de la casserole (étaler le mélange uniformément en inclinant la casserole). Faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur la surface et retournez. Les crêpes doivent être d'or pâle des deux côtés. Mettre de côté.
- Faire frire le bacon dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et / ou cuit. Retirez-le sur une serviette en papier pour l'égoutter. Maintenant, ajoutez les tranches de pommes à la graisse de bacon et caraméliser. Égoutter sur des serviettes en papier. Servir les crêpes ouvertes sur l'assiette, garnir de pommes et de bacon et arroser d'une queue de sulkers .
Conseils:
- Ce mélange de crêpes s'améliore quand on le laisse reposer, mais vous pouvez l'utiliser tout de suite.
- Le sirop de crêpes hollandais est un sirop noir semblable à de la mélasse, mais vous pouvez utiliser du sirop d'or ou du sirop d'érable à la place. Ou, en fait, l' application d'autres troupes .
- Pour une touche de vert, garnissez les crêpes avec de la salade gratuite assaisonnée.