Une salade thaïlandaise spéciale qui a un goût incroyable et est facile à faire? Oui! Et la vinaigrette est celle que vous voudrez peut-être utiliser sur d'autres salades ou comme une sauce fraîche sur vos grillades d'été. En prime, le pansement est sans huile, ce qui réduit au maximum la teneur en graisses - et le goût? Maximum, bien sûr - c'est un plat thaïlandais, n'est-ce pas? Si vous êtes un fan de piment, ajoutez quelques lanières de piment fraîchement coupé à vos légumes de jardin. D'autres ajouts thaïs comprennent de la coriandre fraîche hachée ou du basilic et des noix grillées. Nous aimons y ajouter des cubes de mangue fraîche, mais cela est strictement facultatif. Ici, nous avons inclus deux façons différentes de préparer les crevettes en fonction du temps que vous voulez passer dans la cuisine. Si vous préférez un plat moins gras, nous vous suggérons de braconner les crevettes - c'est à la fois plus sain et plus facile; cependant, si vous aimez le goût sauté, vous pouvez le faire sauter (voir les deux méthodes ci-dessous). Associez-le avec un verre de votre vin blanc préféré et profitez-en!
Ce dont vous aurez besoin
- 12 à 15 crevettes (crues moyennes, coquilles enlevées sauf queues)
- salade fraîche, assez pour 2 à 3 personnes
- 1/2 concombre, tranché
- Pour les garnitures:
- 1 poignée de basilic (ou de coriandre fraîche)
- Facultatif: 1 piment rouge frais haché, graines enlevées
- Facultatif: 1/3 tasse de noix rôties à sec (noix de cajou, cacahuètes ou autres de votre choix)
- Pour la vinaigrette:
- 1/2 tasse de lait de coco (gras ou allégé)
- 1 c. vinaigre (cidre de pomme ou votre vinaigre préféré)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 2 cuillères à soupe. oignon (violet, émincé)
- 1/3 c. sel (ou plus au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu, un tiret
- 1 c. de ta moutarde préférée
- Pour cuire des crevettes
- 1 cuillère à soupe. huile végétale
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe. oignon (haché)
- 1 c.
- sauce de poisson (ou plus au goût)
- Pour braconner les crevettes
- Garnir: une petite pincée de sel
- 1 c.
- sauce de poisson (ou plus au goût)
Comment le faire
- D'abord faire la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients DRESSING ensemble dans une tasse. Goûtez au sel et à la saveur en ajoutant plus de sel jusqu'à obtenir une belle vinaigrette acidulée. Mettre de côté.
- Préparer la salade en mélangeant tous les ingrédients de la salade dans un bol, sauf les garnitures (basilic ou coriandre, piment et noix). Plaquez la salade en deux ou trois portions. Préparez les garnitures et préparez-les.
- Pour préparer les crevettes (méthode de cuisson au four ): Faire chauffer une poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et tourbillonner, puis ajouter l'ail et l'oignon. Faire sauter 30 secondes, puis ajouter les crevettes. Faire sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et dodues. Retirer du feu et saupoudrer de sauce de poisson , en remuant bien. Goûtez-tester les crevettes, en ajoutant plus de sauce de poisson jusqu'à ce que la saveur désirée est atteinte. S'il vous arrive de trop saler les crevettes avec trop de sauce de poisson, saupoudrez de citron vert ou de jus de citron frais. Pour préparer les crevettes par braconnage (méthode facile): Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Dunk dans les crevettes et cuire jusqu'à ce que rose et dodu - cela ne prend que 2 minutes ou plus. Bien égoutter les crevettes et mélanger avec la sauce de poisson .
- Placer des crevettes chaudes sur des portions de salade préparées. Garnir de basilic haché et de coriandre et saupoudrer de noix. Servir avec la vinaigrette et ENJOY!
Une autre méthode de service: Si vous souhaitez servir votre salade déjà préparée sans avoir besoin de l'habiller à la table, jetez-la dans le saladier avec la vinaigrette, puis répartissez sur des assiettes et ajoutez les crevettes cuites. Évitez de lancer trop tôt, car le pansement va faire flétrir les légumes assez rapidement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 400 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 130 mg |
| Sodium | 888 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 28 g |