Ce piment de poulet est fait avec de grands haricots du Nord séchés, des poitrines de poulet et des légumes. Les courgettes ou les courges d'été en font un excellent chili à préparer pour un repas d'été.
N'hésitez pas à utiliser des cuisses de poulet désossées dans la recette ou une combinaison de cuisses de poulet et de poitrines de poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de délicieux haricots secs du Nord (trempés toute la nuit)
- 3 tasses d'eau bouillante
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 à 3 piments jalapeno en conserve (hachés)
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 à 1 1/2 livre de poitrine de poulet désossée (coupée en morceaux de 1 po)
- 2 petites courgettes ou courge d'été (en cubes)
- 1 boîte (12 à 15 onces) de grains entiers de maïs (égouttés)
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 1/4 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, et certains pour la garniture
- Garniture: 1 tomate (hachée) ou tomates cerises (coupées en deux)
- Garnir: crème sure ou fromage râpé
Comment le faire
Mélanger les haricots et l'eau bouillante dans la mijoteuse. Laisser reposer tout en préparant d'autres ingrédients. Ajouter l'oignon haché, l'ail émincé, le piment jalapeno, le cumin et la poudre de chili dans la mijoteuse.
Placez le poulet sur le dessus des haricots et des assaisonnements et ajoutez la courge d'été en cubes au pot. Couvrir et cuire à feu doux de 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Incorporer le maïs, la crème sure, le sel, le jus de lime et la coriandre hachée.
Versez le chili dans des bols. Garnir d'une cuillerée de crème sure ou de fromage râpé, de tomate hachée et de coriandre fraîche hachée, si désiré.
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