Cette marinade combine la saveur de jalapeno avec l'ail et ajoute des épices à n'importe quelle coupe de viande ou de légume. Ne vous inquiétez pas qu'il soit trop chaud, une fois ensemencée, les jalapenos perdent beaucoup de chaleur. Cependant, n'hésitez pas à ajuster la quantité de poivrons utilisés selon vos goûts ou simplement laisser les graines dans une marinade plus chaude.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 tasse de vinaigre (vin rouge)
- 4 piments jalapeno moyens
- 3 gousses d'ail (pelées)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment (rouge, moulu)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
1. Couper les jalapenos en deux et enlever la tige et les graines. Je recommande d'utiliser des gants de cuisine propres pour ce travail. Hacher les moitiés de jalapeño en quartiers. Placer les morceaux de jalapenos et l'ail épluché dans un mélangeur avec 2 cuillères à soupe d'eau. Broyer en pulpe.
2. Ajouter l'eau restante et le reste des ingrédients de la marinade. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Laisser reposer la marinade dans un mélangeur pendant 5 minutes.
Retirez délicatement le couvercle et laissez-le reposer pendant 2-3 minutes de plus avant de l'utiliser.
3.Pour mariner: laisser mariner les viandes comme le bœuf, le porc, l'agneau, la volaille et le gibier pendant environ 2 à 6 heures. Mariner le poisson et les légumes pendant 30 minutes. Conserver la marinade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après la préparation.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 12 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 196 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |