Les nez de renne sont en fait de délicieuses boulettes de fudge au chocolat garnies de cerises confites et roulées dans de la noix de coco. Ces superbes bonbons sont accrocheurs et font un cadeau de fête parfait. Si vous ne pouvez pas trouver la noix de coco finement déchiquetée, pulser votre noix de coco dans un robot culinaire ou un mélangeur pendant quelques secondes; Cela facilite le roulage des bonbons et rend les bonbons laminés plus attrayants visuellement.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de pépites de chocolat
- 2 onces de chocolat non sucré, haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1 tasse de sucre en poudre
- 30 cerises confites
- 3/4 tasse de noix de coco finement râpée
Comment le faire
1. Placer les deux chocolats, le beurre et la crème dans un grand bol allant au micro-ondes . Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, en remuant toutes les 45 secondes pour éviter la surchauffe. (Alternativement, vous pouvez faire fondre le mélange sur la cuisinière au-dessus d'un bain-marie ).
2. Une fois le chocolat fondu, remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Tamiser le sucre en poudre sur le bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Refroidir jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour former, environ 1 heure.
3. À l'aide d'une cuillère à café, ramasser de petites quantités de bonbons et les rouler en petites boules entre vos paumes.
4. Pressez une cerise confite dans le haut de chaque boule, en l'insérant suffisamment pour qu'elle soit bien fixée mais dépasse encore du haut.
5. Placez la noix de coco râpée dans un bol. Rouler les côtés des boules de fudge dans la noix de coco, de sorte qu'il colle au chocolat, mais ne couvre pas la cerise. Si le chocolat est très sec et que la noix de coco ne colle pas, essayez de mouiller légèrement vos mains et de tenir le bonbon d'une main tout en pressant la noix de coco sur le bonbon avec l'autre. L'eau de vos mains aidera la noix de coco à s'enrouler dans un enrobage uniforme.
6. Répétez avec les bonbons restants jusqu'à ce qu'ils soient tous recouverts de noix de coco. Conservez les bonbons dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine et laissez revenir à température ambiante avant de servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 482 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Les glucides | 112 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 1 g |