Les crêpes sont un symbole de loisir pour moi. Quand je grandissais, nous avions habituellement des crêpes le week-end, quand il était temps de savourer les résultats légers et moelleux avec du sirop d'érable. (En fait, je mets toujours du beurre et du sucre en poudre sur mes crêpes, elles fondent pour former une sorte de glaçage qui garde les crêpes gonflées.) Rien de tel que la satisfaction de fourrer une fourchette dans une pile de crêpes tendres. leur.
Mais les crêpes peuvent être difficiles. Alors apprenez à faire les meilleures crêpes pour servir la famille et les amis.
Faites les meilleures crêpes
- Mesurez les ingrédients avec soin . Mon mari fait les meilleures crêpes, parce qu'il ne cuisine pas ou ne cuit pas, alors quand il le fait, il prend vraiment son temps et suit les instructions à la lettre. Mesurez la farine en la plongeant légèrement dans la tasse à mesurer, puis en la nivelant avec le dos d'un couteau.
- Ne pas trop battre la pâte. Suivez les instructions de la recette avec soin. Si vous avez le temps, réfrigérez la pâte pendant 30 minutes avant de commencer la cuisson des crêpes pour laisser le gluten se développer et ensuite vous détendre. Les crêpes auront une merveilleuse texture douce et tendre.
- Chauffez la plaque chauffante jusqu'à ce que des gouttes d'eau dansent et s'évaporent immédiatement. Si votre plaque chauffante a un contrôle de température, chauffez-la à 375 degrés F.
- Graisser légèrement la plaque chauffante avec du beurre. Vous avez seulement besoin d'utiliser environ une cuillère à soupe pour chaque lot de crêpes.
- Utilisez une tasse à mesurer de 1/4 tasse pour verser la pâte sur la plaque chauffante chaude. Versez rapidement, en gardant au moins un espace de 2 "entre chaque crêpe.
- Laisser cuire les crêpes jusqu'à ce que les bords commencent à paraître secs et que des bulles se forment sur la surface non cuite. Ne bougez pas les pancakes avant cela, car ils vont juste se casser.
- Utilisez une spatule à long manche et glissez-la délicatement sous chaque crêpe. En utilisant votre poignet, retournez rapidement les crêpes. Ne vous inquiétez pas si vos premières tentatives ne sont pas parfaites; vous allez devenir meilleur avec la pratique.
- Laissez les crêpes cuire encore une minute ou deux. Le deuxième côté ne brunira pas aussi uniformément ou complètement que le premier.
- Alors servez les crêpes immédiatement! C'est mieux si vous pouvez vous tenir près du poêle et faire les crêpes que votre famille mange. Ils peuvent être conservés au chaud dans un four à 200 degrés F, mais ils sont mieux mangés dès la sortie de la poêle.
- Réchauffer le sirop d'érable, faire ramollir ou fondre le beurre et offrir une belle sélection de sirops, de confitures, de gelées et de sucres.
- Prendre plaisir!
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