En grec: καλαμάρια σαλάτα, prononcé kah-lah-MAH-reyah sah-LAH-tah
Ce meze ou apéritif est facile à faire, et un favori avec du vin ou de l'ouzo. Il est plus joli lorsqu'il est fait avec de gros calmars (calamars) mais petit travail aussi bien (voir photo).
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de calmars (frais ou congelés)
- 1 tasse de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 à 3 pincées d'origan
- huile d'olive extra vierge au goût
- vinaigre de vin rouge au goût
- 1 à 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché)
- Garnir: oignon émincé
Comment le faire
Nettoyez le calmar.
Placez le calamar entier, le vin et la feuille de laurier dans un petit pot ou un four hollandais. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes. Égoutter et couper en rondelles. Déposer sur un plat de service ou dans un saladier peu profond. Saupoudrer de sel, de poivre et d'origan. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre au goût. Garnir de tranches de persil et d'oignon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 177 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 352 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 24 g |