Le zeste et le sirop de citron donnent à ces muffins rafraîchissants des saveurs de citron, et la crème sure leur donne une texture merveilleuse et délicate. Faire ces muffins au goût délicieux pour un traitement spécial du matin. Vous aurez besoin d'environ 3 citrons pour cette recette.
Les muffins et les pains rapides sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le grignotage, et ils constituent une option délicieuse à servir avec un grand brunch. Servez-les avec une tartinade au fromage à la crème nature ou aromatisée ou du beurre. Voir la propagation rapide de fromage à la crème au citron dans les conseils et les variations.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 3/4 tasse de farine tout usage (8 onces)
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf large
- 8 onces de crème sure
- 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Pour le Topping:
- 1/3 tasse de jus de citron frais
- 1/4 tasse de sucre granulé
Comment le faire
1. Chauffez le four à 375 °. Graisser 12 moules à muffins ou vaporiser avec un aérosol de cuisson.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, 3/4 de tasse de sucre granulé, la poudre à pâte et le soda, et le sel. Utilisez un fouet pour mélanger soigneusement les ingrédients secs.
3. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec l'œuf, le beurre fondu, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse et bien mélangé.
4. Mélanger le mélange de crème sure dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et que tous les ingrédients soient humidifiés.
5. Remplissez les moules à muffins aux 2/3 environ. Faites cuire au four pendant 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre d'un muffin. Laisser refroidir dans la poêle sur une grille pendant 5 minutes. Retirez les muffins à un rack. Placez une feuille ou une casserole sous la grille pour attraper les gouttes. Poke chaque muffin plusieurs fois avec un cure-dent.
6. Entre-temps, porter à ébullition le 1/3 tasse de jus de citron et 1/4 tasse de sucre dans une petite casserole. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. À l'aide d'une cuillère, verser un peu de jus sur chaque muffin.
Conseils et Variations
Tartinade de fromage à la crème au citron - Mélanger 8 onces de fromage à la crème ramolli avec 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé et 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou au goût. Battre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit moelleux.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 261 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 102 mg |
| Sodium | 422 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |