L'huile de noix de coco est extrêmement populaire ces jours-ci. Ses avantages pour la santé sont définitivement en discussion, mais pour ceux qui sont intolérants au lactose, c'est un ingrédient utile pour la cuisson car il est sans produits laitiers. Il est également stable à la conservation, ce qui signifie que vous pouvez le garder à portée de main dans le garde-manger pendant une longue période.
Je suis juste un grand fan de pain de banane dans n'importe quel déguisement, et c'est ma version d'huile de noix de coco de muffin. Il est soutenu par un peu de germe de blé, qui fournit des fibres et un peu de protéines.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 bananes (très mûres)
- 2 gros oeufs
- 1/2 tasse d'huile de coco
- 1/4 tasse de miel
- 1/3 tasse de sucre brun
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de germe de blé
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 ° F. Tapisser 16 moules à muffins de papier absorbant et vaporiser avec un aérosol antiadhésif.
- Écraser les bananes dans un petit bol. Dans un bol moyen, battre les oeufs avec une fourchette, puis battre dans l'huile de noix de coco, le miel et le sucre brun. Dans un autre bol moyen, mélanger la farine, le germe de blé, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Mélanger les bananes dans le mélange d'œufs, puis mélanger dans le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit combiné. Remplir les 16 muffins avec la pâte et cuire de 20 à 25 minutes.
- Refroidir les muffins dans la boîte sur une grille pendant 10 minutes, puis éteindre les muffins et finir de les refroidir à la verticale sur la grille.
Vous n'avez pas de moule à muffins? Cuire au four dans un pain de banane humide avec de l'huile de noix de coco en utilisant cette recette !
Les bananes sont riches en fibres, en potassium, en vitamine C et en magnésium. Ils sont une collation saine et savoureuse qui est également bon pour votre coeur, digestion, et peut même aider avec la perte de poids et modérer les niveaux de sucre dans le sang après les repas.
Déjà une collation pratique et adaptée aux enfants, il y a tellement de façons de faire des bananes une partie d'une délicieuse collation ou un dessert. Si vous vous demandez comment utiliser ces bananes mûries sur votre comptoir, faites-les Honestly le meilleur pain aux bananes , Mini pains à la banane, pudding au pain aux bananes, petits gâteaux aux bananes avec glaçage au fromage à la crème, pain aux bananes avec chocolat et gingembre cristallisé, et gâteau aux bananes au chocolat. Ou même les mettre dans un smoothie !
Voici quelques points à garder à l'esprit lors de la cuisson avec de l'huile de noix de coco, selon The Kitchn: «Parce qu'elle tolère des températures élevées, l'huile de coco est un excellent substitut pour le shortening, le beurre, la margarine ou l'huile végétale. Les muffins, scones ou gâteaux qui en résultent ont une légèreté particulière et un parfum légèrement sucré unique. "
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 183 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 56 mg |
| Sodium | 230 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |