Puisque j'ai TOUJOURS des bananes mûres supplémentaires, je prépare un pain banane (ou muffins à la banane) au moins deux fois par mois - pour moi, ce sont vraiment des smoothies et je sais que je ne suis pas le seul à le faire. Étant devenu un fabricant de pain à la banane si habituel, je suis venu expérimenter avec quelques variations différentes d'ingrédients pour le goût et une meilleure santé. Cette recette en particulier appelle le pain aux bananes avec de l'huile de coco, et je vous promets que vous ne serez pas déçu. J'ai effectivement fait ce pain à la banane, et il a été très bien reçu - celui-ci est très humide et gèle également bien.
Faire du pain aux bananes avec de l'huile de coco
L'huile de noix de coco est un ingrédient très pratique à considérer si vous avez quelqu'un qui est intolérant au lactose dans votre maison. Source naturelle et végétale de graisses saturées, l'huile de noix de coco est réputée pour offrir de nombreux bienfaits pour la santé, car elle possède des propriétés antibactériennes, antivirales et antioxydantes. Elle est censée accélérer le métabolisme et favoriser la perte de poids.
Lorsque vous substituez l'huile de noix de coco au beurre dans n'importe quelle recette, rappelez-vous que l'huile de noix de coco est un peu plus grasse que le beurre - mais un ratio de 1: 1 d'huile de coco pour le beurre est le meilleur. J'aime utiliser de l'huile de noix de coco vierge non raffinée, car elle aura une saveur et un parfum de noix de coco très doux.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 bananes très mûres
- ⅓ tasse d'huile de coco
- ¾ tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1¾ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de pépites de chocolat noir (facultatif)
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 ° F. Graissez un moule à pain de 9 x 5 pouces ou vaporisez-le avec un aérosol de cuisson.
Placer les bananes dans un grand bol et les écraser avec une fourchette. Ajouter l'huile de noix de coco et le sucre aux bananes, et battre avec une fourchette ou un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs et la vanille.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de bananes, à basse vitesse avec le mélangeur (ou en utilisant une spatule ou une fourchette en caoutchouc) jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, mais ne pas trop mélanger, ce qui donnera un pain aux bananes ferme. Incorporer les pépites de chocolat, si vous utilisez. Gratter la pâte à pain à la banane et à la noix de coco dans le moule à pain préparé.
Cuire au four environ 55 minutes jusqu'à ce qu'une brochette de bois ou un couteau pointu inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans la poêle sur une grille pendant 10 minutes, puis sortir de la poêle et terminer le refroidissement à la verticale sur la grille.
Ce que les enfants peuvent faire: Écraser les bananes, mesurer les ingrédients, mélanger la pâte et ne pas oublier - préchauffer le four! Il n'est jamais trop tôt pour eux de savoir comment faire ça! Vous pourriez les laisser décider d'afficher ou non des pépites de chocolat - même si, d'après mon expérience, la réponse à cette question sera toujours oui.
Vous pouvez également les transformer en muffins , et ils feront environ 14 à 18 muffins réguliers. Réduire le temps de cuisson à environ 25 minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes, puis les tourner sur une grille pour terminer le refroidissement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 76 mg |
| Sodium | 254 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |