Les momos cuits à la vapeur de l'état indien du Sikkim sont délicieux et faciles pour la conscience! Vous pouvez les remplir avec de la viande hachée de votre choix. Les Momos sont généralement servis avec un chutney de tomates Sikkimés fougueux et une soupe claire appelée Thukpa.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine
- Dash salt (ou au goût)
- 1/2 kg de viande de porc
- 1 gros oignon (haché très fin)
- 8-10 gousses d'ail (hachées très fines)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce chili
- 1 c. À thé de poivre fraîchement moulu
- Dash salt (ou au goût)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (ou d'huile de tournesol ou de canola)
Comment le faire
- Mélanger la farine et le sel au goût et ajouter un peu d'eau à la fois pour faire une pâte raide.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et faire frire jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Ajoutez la viande et faites dorer.
- Ajouter les sauces au soja et au piment et bien mélanger.
- Ajouter le poivre fraîchement moulu, le sel au goût et cuire jusqu'à ce que le porc soit cuit.
- Diviser la pâte en boules de taille égale et rouler en cercles très minces d'environ 4 "de diamètre.
- Tamponnez un petit peu d'eau sur les bords du cercle. Mettez une cuillère à soupe pleine de porc au centre de chaque cercle. Plier les bords sur le porc et pincer et tordre pour sceller ou plier le Momo en deux (en une forme semi-circulaire) et pincer les bords fermés. Soyez aussi créatif que vous le souhaitez avec les formes, à condition de bien sceller les bords.
- Placez les Momos dans un plat fumant et faites cuire pendant 10-15 minutes.
- Servir chaud avec de la tomate achaar et du Thukpa .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 106 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 24 mg |
| Sodium | 280 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 9 g |