Ces boulettes de viande suédoises sont faites avec une sauce riche et crémeuse épaissie avec de la farine et un jaune d'oeuf. La viande est tout bœuf ou une combinaison de veau et de bœuf. Ou utilisez une partie de porc haché maigre dans le mélange.
Les boulettes de viande suédoises sont traditionnellement servies avec des pommes de terre écrasées ou bouillies et de la confiture d'airelles, mais n'hésitez pas à les servir avec du riz ou des nouilles. Si vous aimez les boulettes de viande épicées, ajoutez une pincée de piment de la Jamaïque au mélange de viande.
Merci à Liz de partager cette recette de famille spéciale.
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Boulettes suédoises préférées
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de veau ou de boeuf ou une combinaison (émincé)
- 2 cuillères à soupe de chapelure fraîche
- Lait chaud, environ 3 cuillères à soupe
- 1 tasse de crème légère ou lourde, divisée
- 1 œuf large
- Sel casher au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de farine (tout usage)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- Dash jus de citron
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F.
- Tapisser un moule de papier d'aluminium, puis vaporiser légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un grand bol, mélanger les miettes de pain avec le lait; Laisser reposer quelques minutes. Ajouter la viande hachée à la chapelure avec environ 1/3 tasse de la crème. Bien mélanger. Ajouter l'oeuf entier, 1/2 cuillère à café de sel, et 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Mélanger pour bien mélanger. Façonner le mélange de viande en boulettes de 1 pouce et placer dans le moule préparé.
- Faites cuire les boulettes de viande pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre. Retirer les boulettes de viande dans un plat et garder au chaud.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire mijoter le bouillon de bœuf .
- Dans un petit bol, mélanger la farine avec 2 cuillères à soupe d'eau; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine dans le bouillon et porter à ébullition. continuer la cuisson pendant 3 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger les 2/3 tasse restantes de crème avec le jaune d'oeuf. Fouetter environ 1/3 tasse du bouillon chaud dans le mélange d'œufs et de crème, puis remettre le mélange dans le bouillon.
- Cuire la sauce en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter. Assaisonner au goût et verser sur les boulettes de viande.
- Servir les boulettes de viande et la sauce avec des pommes de terre bouillies ou écrasées, du riz ou des nouilles.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 317 mg |
| Sodium | 571 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 33 g |