Sandkuchen ou quatre-quarts, de toute façon vous tranchez, c'est bon. Ce gâteau au citron peut former la base d'un gâteau aux fraises ou d'un dessert à la crème glacée. Il peut aussi être servi nature, avec un verre de thé ou une tasse de café. Ce gâteau est même à la maison à un buffet de brunch.
Ce dont vous aurez besoin
- Gâteau:
- 1 tasse de beurre (température ambiante)
- 2 1/4 tasses de sucre
- 1/4 tasse
- sucre vanillé (ou plus de sucre)
- 2 citrons (pour le zeste)
- 4 gros oeufs
- 1/2 à 1 c. arôme (facultatif, peut être un citron, vanille ou orange)
- 3 tasses de farine
- 3 c. levure
- 1 c. sel
- 1 tasse de babeurre
- Glaçage:
- 1 citron (pour le jus)
- 2 tasses de sucre en poudre
Comment le faire
- Sortez le beurre du réfrigérateur plus tôt, OU ramenez-le rapidement à la température ambiante en le faisant passer au micro-ondes sur une puissance de 50% par incréments de 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais conserve sa forme. Pour amener les œufs à température, placez-les dans un bol d'eau chaude du robinet avant de commencer à mélanger quoi que ce soit.
- Placer le beurre, le sucre et le zeste de citron dans un bol et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, plusieurs minutes.
- Battre les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Battre les arômes, si vous utilisez, et battre pendant plusieurs minutes.
- Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. En utilisant un réglage à basse vitesse, mélanger la farine en trois parties, en alternance avec le babeurre.
- Lorsque la pâte est lisse, la verser dans un moule Gugelhupf, Bundt ou ange, graissé et fariné. Lisser le dessus.
- Cuire dans un four préchauffé à 350 ° F pendant 50 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme sur le dessus et commence à se séparer du côté de la casserole.
- Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler sur une grille. Cool complètement.
- Faire le glaçage: Mélanger le jus de citron et le sucre en poudre dans une petite casserole. Porter à ébullition et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit brillant et clair (presque clair). Retirer du feu et badigeonner le gâteau. Laisser la glaçure mettre en place, puis couper et servir.
- Conservez ce gâteau, bien couvert, jusqu'à deux jours. Le gâteau est encore meilleur le deuxième jour, alors n'hésitez pas à le faire tôt. Vous pouvez également congeler ce gâteau. J'aime emballer des tranches individuelles dans une feuille de plastique et les congeler pour mes pauses-café.
Haute altitude: augmenter la farine à 3 1/4 tasses et diminuer la levure chimique à 2 cuillères à café.
Essayez une recette différente?
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 281 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 89 mg |
| Sodium | 365 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |