Mettez cette salade de pommes de terre à la crème aigre ensemble pour votre barbecue d'été ou pique-nique. C'est une salade estivale essentielle qui va bien avec le barbecue, les viandes grillées et les sandwiches.
Les pommes de terre, les œufs durs, le concombre haché, le céleri et un peu d'oignon finement haché donnent à la salade sa texture excellente, tandis que la sauce aigre-douce et la mayonnaise confèrent un goût acidulé.
Faites la salade plusieurs heures à l'avance si vous le souhaitez. Réfrigérer la vinaigrette et les légumes dans des récipients séparés, puis mettre tout ensemble juste avant de servir. Si vous apportez la salade à un barbecue ou à un pique-nique, assurez-vous de la garder à une température inférieure ou égale à 40 F. Consultez les conseils (ci-dessous) pour plus de détails sur la sécurité.
N'hésitez pas à changer la vinaigrette ou les légumes selon vos goûts. Ajouter plus d'oignon ou faire des ajustements au ratio crème sure-mayonnaise. Omettre les concombres et ajouter le céleri supplémentaire, ou ajouter un peu de poivron haché à la salade.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 tasses de pommes de terre coupées en dés
- 3/4 cuillère à café de sel (plus plus pour l'eau de la pomme de terre)
- 1 petit concombre
- 1/4 tasse de céleri haché finement
- 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
- 3/4 cuillère à café de graines de céleri
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde préparée
- 3
- œufs durs
Comment le faire
- Mettez les pommes de terre coupées en dés dans une casserole et couvrez d' eau salée (environ 1 cuillère à café de sel par litre d'eau). Porter à ébullition. Couvrir la casserole et réduire le feu au minimum. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Bien égoutter et laisser refroidir.
- Épluchez le concombre, coupez-le dans le sens de la longueur et évidez les graines. Couper le concombre en dés.
- Dans un grand bol, mélanger le concombre coupé en dés, le céleri haché, l'oignon, la 3/4 cuillère à café de sel, la graine de céleri et le poivre noir fraîchement moulu. Ajouter les pommes de terre refroidies et mélanger délicatement.
- Dans un bol ou un récipient séparé, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre et la moutarde. Bien mélanger.
- Couper les blancs en neige et les ajouter aux pommes de terre.
- Écrasez les jaunes et mélangez-les au mélange de crème sure et de mayonnaise.
- Si vous préparez la salade à l'avance, couvrez les bols et réfrigérez les légumes et le mélange de mayonnaise séparément.
- Environ 30 minutes avant de servir, mélanger la vinaigrette avec les légumes et mélanger délicatement pour mélanger les ingrédients. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pique-nique et sécurité au barbecue
- Les bactéries d'origine alimentaire peuvent contaminer les aliments entre les températures de 40 F et 140 F, également connu sous le nom de «zone dangereuse». Assurez-vous que votre salade est conservée au réfrigérateur ou dans une glacière à ou en dessous de 40 ° F jusqu'au moment de servir. Toujours retourner les restes au réfrigérateur dans les 2 heures, 1 heure si la température de service est de 90 F ou plus.
- Si possible, nicher des bols de service avec des salades et d'autres aliments froids dans un lit de glace pilée pendant le service.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 346 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 134 mg |
| Sodium | 484 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |