On ne sait pas exactement qui a inventé le macaroni et le fromage, et quand, mais vous pouvez lire les meilleures suppositions des historiens de l'alimentation . Ce qui est clair, c'est que Kraft Foods a fait des macaronis et du fromage une denrée de base américaine en 1937 lorsque la société a lancé son dîner en boîte «instantané».
Tandis que le Macaroni et le fromage Kraft (ou Velveeta, si vous préférez) servent certainement à vos fins quand vous avez besoin de dîner en 10 minutes ou moins, espérons que les recettes à l'ancienne (qui demandent une sauce au fromage à base de roux maison) votre cuisine aujourd'hui.
La sauce Havarti et Monterey Jack-cheese dans cette recette appelle en effet un roux, mais nous avons ajouté des légumes sautés à l'équation. Utilisez simplement une spatule et fouettez pour vous assurer que la farine se dissout dans le lait. Ensuite, dès que le fromage est fondu, retirez la casserole du feu afin que le mélange reste crémeux et ne devienne pas granuleux.
N'hésitez pas à remplacer ou omettre les légumes qui ne seront absolument pas tolérés dans votre foyer. Et si les produits frais ne sont pas disponibles, vous pouvez toujours utiliser des légumes en conserve ou congelés et des herbes séchées. Assurez-vous de décongeler les légumes avant de les faire cuire.
Ce dont vous aurez besoin
- Pâtes sèches de 1/2 lb (pene, cuites selon les directives de l'emballage)
- 5 c. À soupe de beurre (divisé)
- 3/4 tasse de chapelure (panko)
- 1 c. À soupe de persil frais (haché)
- 2 c. À soupe de basilic frais (haché)
- 1 1/2 cuillère à café de sel (divisé)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (divisé)
- 1 c. À thé d'ail (émincé)
- 1/2 tasse d'oignons (coupés en dés)
- 1/2 tasse de carottes (coupées en dés)
- 1 tasse de brocoli (fleurons)
- 1/2 tasse de courgettes (coupées en dés)
- 1/2 tasse de maïs
- 1/2 tasse de poivrons grillés
- 2 1/2 c. À soupe de farine
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de fromage Havarti (à l'aneth, râpé)
- 2 tasses de fromage Monterey Jack (râpé)
- 3 tomates (beefsteak, en tranches de 1/4 po d'épaisseur, environ 10 à 12 tranches)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 375 ° F.
- Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen dans une grande poêle allant au four. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les miettes de pain, le persil, le basilic, 1/2 c. À thé de sel et 1/4 de c. À thé de poivre. Ensuite, ajoutez le beurre fondu et remuez jusqu'à ce que combiné. Mettre de côté.
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen dans la même poêle. Ajouter l'ail, les oignons et les carottes et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 6-8 minutes. Ajouter le brocoli et faire revenir 2 minutes. Ajouter la courgette, le maïs et les poivrons et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter la farine et faire revenir pendant une minute. Ajouter le lait et chauffer jusqu'à presque frémissement et le mélange s'est épaissi en remuant constamment.
- Réduire le feu à doux et ajouter les deux fromages, 1 c. À thé de sel et 1/4 de c. Remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu, puis retirer la poêle du feu. Ajouter les pâtes et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément recouvert de sauce et de légumes. Surmontez la surface du mac et du fromage avec les tranches de tomate. Terminer le plat en saupoudrant le mélange de chapelure sur les tomates.
- Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et que les miettes soient dorées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 669 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 83 mg |
| Sodium | 1 291 mg |
| Les glucides | 71 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 28 g |