Équiper votre fumeur avec les bons outils
Fumer de la viande pour obtenir un bon goût est une forme d'art qui nécessite les bons outils et l'expérience. Alors que l'expérience prend du temps, les meilleurs outils sont beaucoup plus faciles si vous savez ce qu'il faut rechercher. Parfois, par exemple, un fumeur facile à utiliser est suffisant pour faire le travail. C'est ce qui rend le fumeur Weber Smokey Mountain si attrayant. En utilisant un profil étroit avec deux surfaces de cuisson, le fumeur fournit tout ce dont vous avez besoin pour faire cuire les viandes fines aujourd'hui.
Bien sûr, les bons accessoires ne font pas mal non plus. En utilisant une combinaison d'accessoires spécifiques à Weber et généraux, vous pouvez accélérer le processus de fumage ou raffiner tous les derniers détails savoureux de la viande de votre choix. Des étagères, des jauges de température, aux grilles de cuisson supplémentaires, ces accessoires variés rendront l'expérience culinaire d'autant plus agréable.
Voici un aperçu des meilleurs accessoires pour le fumeur Weber Smokey Mountain.
Meilleur dans l'ensemble: Weber 6605 Original Rib Rack
Il y a tellement d'accessoires de cuisson et de cuisson disponibles pour un bon barbecue qu'il peut être difficile de savoir lequel obtenir. Bien qu'il soit difficile de dire lequel est le meilleur pour le gril Weber Smokey Mountain, certains accessoires facilitent simplement le goût de la viande. Tout ce qui augmente les capacités du fumeur mérite d'être considéré, y compris cette crémaillère spéciale.
Le porte-côtes Weber 6605 Original facilite la cuisson de vos côtes en élevant les morceaux de viande loin de la source de chaleur. Cela empêche la viande de toucher directement le gril, ce qui peut créer des marques carbonisées et irrégulières sur la surface. Au lieu de cela, chaque coupe est élevée là où la chaleur est plus égale dans la distribution. La grille tiendra un total de cinq côtes distinctes pour un repas entier tout à la fois.
Meilleur budget: BBQ Guru PartyQ BBQ contrôleur de température
Une bonne cuisson et le fait de fumer de la viande sont tous des questions de contrôle de la température. Si vous ne faites pas attention, une mauvaise quantité de chaleur risque de surcuire la viande, ce qui la rendrait dangereuse à consommer ou trop cuite pour un goût difficile. Puisque la cuisson est un processus, cela signifie que vous avez besoin de la bonne quantité de chaleur pendant tout le temps. À moins que vous ne soyez prêt à vous tenir debout avec un thermomètre à la main, il existe un meilleur moyen d'obtenir la température dont vous avez besoin.
En travaillant avec l'une des grilles Weber Smokey Mountain, le contrôleur de température BBQ Guru PartyQ de BBQ élimine le problème du contrôle de la température. Normalement, griller nécessite l'utilisation constante d'un thermomètre afin que vous puissiez ajouter ou retirer de la chaleur au besoin sans trop cuire les aliments. En utilisant ce contrôleur de température, cependant, la quantité de chaleur est automatiquement contrôlée pour fournir une température constante. Cela signifie que vous n'avez qu'à tout configurer, régler la température désirée, puis laisser le contrôleur fonctionner sa magie.
Meilleure protection: Accessoires classiques 73002-WB Veranda Smoker Cover
Acheter un gril ou un fumeur de viande est un investissement. Même si les fumeurs de Weber Smokey Mountain ne sont pas les produits les plus coûteux, il est toujours bon de protéger le fumeur contre les éléments. Heureusement, fournir cette protection est aussi simple que de glisser une couverture sur le fumoir afin que le vent, la pluie, la neige et les autres conditions météorologiques n'endommagent pas la surface.
La housse pour fumeur Classic Accessories 73002-WB Veranda Smoker Cover protège votre barbecue Weber contre les mauvaises conditions météorologiques. S'adaptant aux fumeurs jusqu'à 19 pouces de diamètre et 39 pouces de haut, la couverture est faite d'un tissu résistant avec coutures lourdes. Des ouvertures d'aération le long de l'extérieur permettent à l'humidité et à la condensation de s'échapper, empêchant ainsi les dégâts d'eau sur de longues périodes. Lorsque vous utilisez le gril, le couvercle se plie facilement pour un rangement pratique.
Meilleur déchiqueteur: Weber 7475 Barbeque Ours Griffes / Shredders
Utiliser le bon gril n'est que la moitié de l'équation pour faire du bon barbecue. Alors que le bon équipement est important, les bons outils font finalement la différence. Des outils spéciaux qui vont au-delà de la simple saisie et du retournement de la viande ouvrent la porte à de nouvelles possibilités de cuisson. Plus important encore, les bons outils rendent également le produit fini meilleur lorsque vous avez plus de contrôle sur la viande.
Les lève-griffes / broyeurs à griffes d'ours de barbecue Weber 7475 vous donneront plus de contrôle sur votre nourriture lorsque vous ferez griller ou fumer de la viande que les pinces, fourchettes et spatules traditionnelles. Plus important encore, ces griffes peuvent également augmenter votre répertoire de grillades. Le broyage des viandes pour des plats comme le porc effiloché est beaucoup plus facile grâce aux quatre griffes métalliques. La poignée en plastique garde vos mains éloignées de la source de chaleur et offre une surface confortable et ergonomique pour tenir pendant de longues périodes de temps.
Meilleur thermomètre: Lavatools PT12 Javelin Digital lecture Thermomètre à viande
Rien ne vaut le thermomètre à viande fidèle. Étant donné que la bonne température est importante pour la sécurité et le goût, un petit thermomètre portable vous aidera à atteindre la température nécessaire à chaque cuisson. Si vous n'avez pas le luxe d'utiliser un régulateur de température automatique, la meilleure chose à faire est un thermomètre simple que vous pouvez garder à vos côtés.
Tandis que vous pouvez trouver des thermomètres de viande professionnels, surdimensionnés et chers, le thermomètre numérique de Javel PT12 de Lavatools est tout ce dont vous avez besoin pour griller et cuire dehors. Le thermomètre dispose d'un grand écran qui peut montrer la température dans une variété de formats en fonction de vos goûts personnels. La sonde de température est inclinée vers le bas pour faciliter la recherche du point sucré de la viande.
Meilleurs gants: Grill Heat Aid Extreme résistant à la chaleur Grill gants
Griller et fumer de la viande n'est jamais gentil avec la peau humaine. Puisque vos mains sont essentiellement de grosses tranches de viande, il est facile de roussir, brûler ou cuire votre peau accidentellement si vous ne faites pas attention. Une protection supplémentaire est souvent nécessaire pour griller à des températures plus élevées. Malheureusement, certains gants de gril ne vous donneront pas assez d'espace pour vous déplacer, vous n'aurez donc pas l'impression de cuisiner avec des vêtements d'hiver. Ce choix de pointe, cependant, utilise des tissus avancés pour garder la couche inférieure et la protection thermique vers le haut.
Pour vous assurer que vos mains ne sentent pas la viande cuite, les gants Grill Heat Aid Extreme résistants à la chaleur les protègeront des températures élevées. Chaque gant utilise un tissu aramide résistant à la chaleur. Garder l'intérieur isolé des températures, le tissu permet toujours suffisamment de mouvement pour préserver une grande partie de la dextérité dont vous avez besoin pendant la cuisson. Lorsqu'ils ne grillent pas, les gants peuvent également être utilisés pour la cuisson ou comme support de casserole.
Meilleure couverture: couverture de casserole d'eau de montagne de Weber Smokey
Certains accessoires pour le fumeur Weber Smokey Mountain ne font pas nécessairement une différence sur la qualité de la nourriture que vous créez. Au lieu de cela, ces accessoires influencent la durée de votre fumeur. Puisque la cuisson est un processus compliqué, il est facile d'endommager l'intérieur si vous ne prenez pas des mesures supplémentaires pour protéger les parties vulnérables comme le mécanisme de chauffage.
La couverture de la casserole d'eau Weber Smokey Mountain empêchera les liquides comme l'eau ou la sauce d'endommager la partie inférieure du gril Weber. Placé en dessous de la grille de cuisson inférieure, la poêle laisse suffisamment de place pour utiliser les deux niveaux de la grille sans problème. Nettoyage de la casserole est aussi facile que de le sortir et de faire couler de l'eau savonneuse sur la surface.