Dans cette recette de racine de betterave grillée facile, vous faites mariner les betteraves dans une simple vinaigrette balsamique aux fines herbes avant de les coller sur un grill chauffé pour un plat d'accompagnement délicieux et sain, parfait pour les végétariens et les végétaliens ou comme un hamburger végétarien . Les betteraves grillées ont un joli profil aromatique qui est légèrement sucré naturellement, avec une touche de caramel car les betteraves sont carbonisées sur le gril. Ajouter le vinaigre balsamique et quelques herbes fraîches, comme dans cette recette, et vous avez un plat débordant d'une myriade de saveurs fraîches de votre grill extérieur ou intérieur.
Ces betteraves grillées balsamiques faciles sont végétariennes, végétaliennes et sans gluten. Mangez vos betteraves grillées telles quelles ou ajoutez-les à une salade verte ou même à une salade de pâtes. Pour un apéritif, garnissez-les ou associez-les avec un fromage de chèvre lisse, peut-être, ou un fromage bleu friable. Si vous aimez vraiment les betteraves, vous pouvez même utiliser ces betteraves grillées comme galette végétale et faire des hamburgers, mais je les aime comme ils sont comme un plat d'accompagnement, peut-être avec une touche de sel et de poivre.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse 1 c. vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1/2 c. Romarin
- 1/4 c. sarriette
- 1/4 c. basilic
- 1/4 c. sauge
- 1/4 c. thym
- 1/4 c. marjolaine
- 4 grosses betteraves (nettoyées, récurées et tranchées en cercles de 1/2 po d'épaisseur)
Comment le faire
- D'abord, préparez vos betteraves. Que vous les peler ou non dépend de vous, mais la plupart des gens n'aiment pas les peaux rugueuses. Tout comme les pommes de terre, vous devrez bien rincer et frotter vos betteraves, surtout si vous décidez de ne pas les éplucher.
- Une fois vos betteraves nettoyées, nettoyées et coupées, vous pouvez passer à l'étape suivante.
- Dans un grand plat, fouetter ensemble tous les ingrédients sauf les betteraves et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Placez les betteraves dans le plat, bien enduire avec le vinaigre et laisser mariner pendant au moins une heure.
- Envelopper les betteraves dans du papier aluminium, arroser de marinade et plier le papier d'aluminium pour bien sceller. Griller de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
- Retirer les betteraves de la feuille et placer directement sur le gril pendant une minute ou deux.
- Arroser vos betteraves avec du vinaigre balsamique additionnel juste avant de servir ou peut-être utiliser une sauce de réduction balsamique pour une belle présentation si vous en avez un prêt à partir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 87 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |